Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Chicken cacciatore serverad i panna med grönsaker
Rik och mättande italiensk chicken cacciatore

Chicken cacciatore

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
'Cacciatore' betyder 'på jägarvis'. Även om vi idag gör den på kyckling, lagades den ursprungligen på kanin eller vilt, som jägarna smaksatte med svamp och örter de hittade i skogen. Detta är en riktig 'allt-i-ett-gryta' (one-pot meal), där kött och sås kokar tillsammans så smakerna flätas samman oskiljaktigt. Rustik, tomatig, vinig och doftande – smaken av den italienska landsbygden.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 50 min
⌛ Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna med hög kant eller gryta: Så att både kött och sås får plats.

Allergiinformation

⚠️ Svaveldioxid (vin)

Instruktioner

1 ✓

Salta och peppra kycklinglåren. Hetta upp olja och stek kycklingen (börja med skinnsidan nedåt) gyllenbrun. Ta upp köttet.

Tips: Rör inte köttet i början, låt skinnet bli krispigt och släppa från kärlet.
2 ✓

Fräs lök, paprika och svamp i det kvarvarande fettet (ca 5-6 minuter). Tillsätt vitlöken den sista minuten.

3 ✓

Häll i vinet och koka på hög värme tills hälften avdunstat, skrapa samtidigt upp stekskyn från botten.

Tips: Vinets syra löser upp de faststekta smakerna (deglasering), detta ger såsen djup.
4 ✓

Tillsätt tomaterna och örterna. Lägg tillbaka kycklingen i såsen (skinnsidan ska vara uppåt så den inte blir helt genomblöt).

5 ✓

Lägg på locket och koka på låg värme i 30-40 minuter tills köttet är mört.

6 ✓

Servera med polenta eller rustikt bröd, strö över färsk persilja.

Recept FAQ

Varför blev såsen vattnig?
Både kyckling och svamp släpper vätska. Ta av locket på slutet och koka bort överflödig vätska (reducering) för att få en tjock sås.

Ingredienser

  • 800 g Kycklinglår (klubbor och lår, med skinn)
  • 1 st Gul lök (hackad)
  • 1 st Paprika (strimlad)
  • 200 g Svamp (skivad, valfritt men autentiskt)
  • 3 klyftor Vitlök (pressad)
  • 400 g Hela skalade tomater (burk)
  • 1.5 dl Torrt rött vin (t.ex. Chianti) eller vitt vin
  • 3 msk Olivolja
  • 2 kvistar Färsk rosmarin och timjan
  • 1 knippe Persilja
  • 1 tsk Salt och peppar