Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Ceviche vegano, serverad med avokado och limejuice
Ett lätt och växtbaserat alternativ fullt av vitaminer

Ceviche vegano

Författare: Flavelo
Recept Sallader
Denna växtbaserade variant bevisar att kärnan i ceviche inte är fisken, utan fräschören och syrornas spel. Här uteblir 'tillagningen', istället bildar kontrasten mellan krispig zucchini och smörig avokado, tillsammans med den uppfriskande citrusmarinaden, en harmonisk helhet. En perfekt lätt sommarrätt som inte tynger magen.
🕒 Förberedelse 25 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Mexikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Blandskål
  • Kockkniv
  • Citruspress

Allergiinformation

⚠️ Inga

Instruktioner

1 ✓

Skär zucchinin i mycket små tärningar eller tunna kvartsskivor.

Tips: Eftersom zucchinin förblir rå är det viktigt att den är liten så att syran kan tränga igenom och den blir behaglig att tugga.
2 ✓

Skär avokadon i 1,5 cm stora tärningar och droppa genast över hälften av limejuicen i en skål.

Tips: Syran förhindrar oxidation (brunfärgning), så avokadon förblir ljust grön.
3 ✓

Tillsätt den tärnade tomaten (utan kärnor) och den finhackade rödlöken.

Tips: Ta bort kärnorna från tomaten, annars blir rätten vattnig.
4 ✓

Kärna ur chilin (om du vill ha den mindre stark) och finhacka den, tillsätt sedan till skålen tillsammans med den finhackade koriandern.

Tips: Hettan (capsaicin) koncentreras mest i mellanväggarna och kärnorna.
5 ✓

Häll över resten av limejuicen, salta och peppra, och vänd runt mycket försiktigt.

Tips: Saltet lyfter smaken hos tomat och zucchini och får dem att 'vätska sig', vilket binder ihop smakerna.
6 ✓

Låt stå i 10-15 minuter i kylen före servering, men inte längre, så att grönsakerna förblir krispiga.

Tips: Till skillnad från fiskceviche är målet här inte att omvandla strukturen, bara att smaksätta.

Recept FAQ

Blir inte avokadon för mjuk?
Välj en mogen men fast avokado (om du trycker på den ska den ge efter lite men inte sjunka in). Citronsaften hjälper till att bevara konsistens och färg.
Kan jag byta ut zucchinin?
Ja, krispiga blomkålsbuketter eller palmhjärta fungerar också utmärkt som bas.

Ingredienser

  • 2 st mogen men fast avokado
  • 4 msk färsk limejuice
  • 1 st rödlök
  • 1 knippe färsk koriander
  • 2 st fasta tomater
  • 1 st grön chili (Jalapeño)
  • 1 tsk havssalt
  • 1 nypa nymalen svartpeppar
  • 1 st späd zucchini