Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Carne Asada Fries serverade i mexikansk stil
Mexikanska Carne Asada Fries med ost och guacamole

Carne asada fries

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Detta är ingen dietmat, utan ren njutning från San Diego. Carne Asada Fries är det perfekta exemplet på gränsköket: de tog amerikanska pommes frites och lastade på allt som skulle finnas i en mexikansk taco. Nyckeln är kontrasten mellan det marinerade, grillade nötköttet (Carne Asada) och de färska tillbehören på de heta, ostiga pommes fritesen. Festmat när den är som bäst!
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 850 kcal
🌍 Kök Mexikansk-Amerikansk (San Diego)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt: För att gratinera potatis och ost.
  • Grillpanna: För att steka köttet.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Marinera köttet: Blanda olja, limesaft, vitlök, spiskummin, chili, salt och peppar. Vänd köttet i marinaden och låt stå i 20 minuter.

Tips: Limens syra och oljan hjälper de fettlösliga smakämnena i kryddorna att tränga in i köttets yta.
2 ✓

Tillaga pommes fritesen i ugn eller fritera tills de är extra krispiga. Salta omedelbart.

Tips: Potatisen måste vara mycket krispig för att bära de tunga tillbehören.
3 ✓

Stek under tiden nötköttet i en het panna (2-3 minuter per sida). Låt vila i 5 minuter och skär sedan i små tärningar (1x1 cm).

Tips: Vilan är viktig, annars rinner köttsaften ut när du skär.
4 ✓

Lägg pommes fritesen på en plåt. Strö över rikligt med ost och det tärnade köttet. Ställ in i ugnen (grillfunktion) i 2-3 minuter tills osten smälter.

Tips: Detta steg 'limmar' ihop basen.
5 ✓

Ta ut och lägg omedelbart på de kalla tillbehören: guacamole, gräddfil, salsa och färsk koriander.

Tips: Temperaturkontrasten (het ostig potatis vs kall gräddfil) gör det spännande.
6 ✓

Servera på plåten, med gafflar runt om.

Tips: Detta är en gemenskapsrätt, inga tallrikar behövs!

Recept FAQ

Varför blev potatisen blöt?
Lägg på tillbehören (guacamole, salsa) precis före servering! De fuktiga såserna förstör potatisens krispighet på ett ögonblick (osmos).

Ingredienser

  • 500 g Ryggbiff eller Entrecôte (tunn skiva)
  • 800 g Pommes frites (frysta eller hemlagade)
  • 200 g Cheddarost (riven) eller Monterey Jack
  • 150 g Guacamole (avokadokräm)
  • 150 g Gräddfil
  • 100 g Pico de Gallo (färsk salsa: tomat, lök, koriander)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Spiskummin
  • 1 tsk Chilipulver
  • 2 klyftor Vitlök (pressad)
  • 1 st Lime (saften)
  • 1 knippe Färsk koriander