Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Canjica med kondenserad mjölk, serverad med färsk kanel
Söt Canjica-dessert serverad med kanelstång

Canjica med kondenserad mjölk

Författare: Flavelo
Recept
Detta är det klassiska brasilianska godiset för 'Festa Junina' (junifestivalen). Canjica Doce är för brasilianarna vad risgrynsgröt är för oss, fast på majs. Användningen av kondenserad mjölk är ingen slump: det ger den där kola-aktiga, sliskigt söta, krämiga konsistensen som både barn och vuxna älskar. Och med kryddorna (kanel, kryddnejlika) sprider den en riktig feststämning.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 50 min
⌛ Total tid 9 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Brasiliansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull: För kokning.
  • Rivjärn: För apelsinskalet.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blötlägg majsen över natten (eller i minst 8 timmar). Sila av nästa dag.

Tips: Blötläggning är oumbärlig för torkad majs, annars mjuknar den aldrig.
2 ✓

Lägg majsen i kastrullen, häll på mjölken, tillsätt kanel, kryddnejlika och salt. Koka på svag värme tills kornen är mjuka (ca 40 minuter).

Tips: Saltet lyfter sötman, hoppa inte över det!
3 ✓

När majsen är mjuk, häll i den kondenserade mjölken och sockret. Rör även i det rivna apelsinskalet.

Tips: Tillsätt den kondenserade mjölken först på slutet, för på grund av det höga sockerinnehållet bränns den lätt vid.
4 ✓

Koka i ytterligare 10-15 minuter under frekvent omrörning tills du får en krämig, tjock konsistens.

Tips: Under 'reduktionen' (inkokningen) koncentreras smakerna och texturen blir sammetslen.
5 ✓

Servera varm eller kall, överströdd med kanel.

Tips: I kylen till nästa dag blir den ännu krämigare.

Recept FAQ

Den blev för rinnig, vad ska jag göra?
Den kommer att tjockna mycket medan den svalnar tack vare stärkelsen. Om du ändå tycker den är tunn, koka vidare utan lock så att den ångar av.
Kan jag ha i kokosmjölk?
Ja, det är en mycket vanlig variant att ersätta en del av mjölken med kokosmjölk.

Ingredienser

  • 250 g Vita majskorn (Canjica)
  • 1 burk Sötad kondenserad mjölk (ca 400g)
  • 5 dl Standardmjölk
  • 2 msk Socker (om det behövs)
  • 1 st Kanelstång
  • 3 st Kryddnejlika
  • 1 krm Salt
  • 1 tsk Rivet apelsinskal