Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Gyllenbrun gräddad calzone med valnötter och gorgonzola
Krispig calzone fylld med gorgonzola, rostade valnötter och honung

Calzone med valnötter och gorgonzola

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Calzone med valnötter och gorgonzola handlar om smakernas djärva balans. Gorgonzolans intensiva, skarpa krämighet "tämjs" perfekt av de rostade valnötternas beska och honungens sötma som ringlas över i slutet. Denna "salt-söt-umami" triangel gör rätten till en oförglömlig gastronomisk upplevelse.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 1 tim 55 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 700 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor skål
  • Stekpanna
  • Plåt
  • Bakplåtspapper
  • Kavel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Sätt degen: mjöl, jäst, salt, vatten, olja. Jäs i 1 timme.

Tips: Det ljumna vattnet aktiverar jästen.
2 ✓

Rosta valnötterna i torr panna, hacka sedan grovt.

Tips: Se upp, de bränns snabbt!
3 ✓

Kavla ut degen till två cirklar. Bred matlagningsyoghurt på ena halvan, strö över ostarna och valnötterna.

Tips: Lämna en kant för försegling.
4 ✓

Förslut noga, pensla med ägg. Grädda i 200°C i 20–25 minuter.

Tips: Skär ett ånghål så den inte spricker.
5 ✓

Ringla honung över efter gräddning.

Tips: Honung och blåmögelost är en klassisk kombination.

Recept FAQ

Kan jag byta ut Gorgonzolan?
Om du tycker den är för stark, använd en mildare blåmögelost, eller blanda hälften-hälften med färskost.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl (eller pizzamjöl)
  • 7 g Torrjäst
  • 300 ml Ljummet vatten
  • 30 ml Olivolja
  • 10 g Salt
  • 150 g Gorgonzolaost
  • 150 g Mozzarellaost
  • 50 g Parmesanost
  • 50 g Valnötskärnor
  • 1 msk Honung (till servering)
  • 100 g Matlagningsyoghurt (som bas)
  • 1 tsk Malen svartpeppar
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 st Ägg (för pensling)