Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Calzone med camembert gräddad gyllenbrun
Krispig calzone fylld med camembert, valnötter och honung

Calzone med camembert

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Calzone är i grunden en vikt pizza där fyllningen ångas färdig inuti degen. I denna version utvecklar camembert- och mozzarellaosten ånga när de smälter, vilket mjukar upp degen inifrån medan den yttre skorpan blir krispig. Kontrasten mellan honung och valnötter gör den verkligen speciell.
🕒 Förberedelse 1 tim 30 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 1 tim 55 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 700 kcal
🌍 Kök Italienskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Pensel (för pensling)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, jäst och salt. Tillsätt vatten och olja, knåda till en slät, elastisk deg. Låt jäsa 1 timme.

Tips: Knådning utvecklar glutennätverket som håller kvar gaserna från jäsningen.
2 ✓

Gör krämen: blanda pressad vitlök, peppar och oregano i gräddfilen. Rosta nötterna i en torr panna.

Tips: Rostningen lockar fram nötternas oljor så smaken blir mycket intensivare.
3 ✓

Dela den jästa degen i två, kavla rundlar. Bred på gräddfilsbasen, lägg ostar och nötter på ena halvan.

Tips: Lämna 2 cm kant fri för förslutning.
4 ✓

Vik på mitten, tryck ihop kanterna hårt (du kan dekorera med gaffel). Pensla toppen med ägg.

Tips: Äggvitan blir blank när den gräddas på degens yta (Maillardreaktion).
5 ✓

Grädda gyllenbrun i 200°C (ca 20-25 minuter). Ringla över honung vid servering.

Tips: Vänta några minuter innan du skär upp, annars rinner den heta osten ut.

Recept FAQ

Varför rann osten ut?
Du förslöt inte kanterna tillräckligt noga, eller så hade du i för mycket fyllning. Ångtrycket öppnade degen.

Ingredienser

  • 500 g Pizzamjöl (eller vetemjöl)
  • 7 g Torrjäst
  • 3 dl Ljummet vatten
  • 30 ml Olivolja
  • 10 g Salt
  • 200 g Camembertost
  • 150 g Mozzarellaost
  • 5 g Riven parmesan
  • 100 g Gräddfil
  • 2 klyfta Vitlök
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 msk Honung
  • 3 g Valnötskärnor
  • 1 st Ägg (till pensling)