Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Buddha bowl med spenat och quinoa
Näringsrik quinoaskål med spenat, avokado och rostade pumpakärnor

Buddha bowl med spenat, quinoa och avokado

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
En Buddha bowl är inte ett strikt recept, utan en filosofi: en harmoni av gryn, grönsaker, nyttigt fett och protein i en skål. I den här versionen kontrasteras de rostade pumpakärnornas och de råa grönsakernas krispighet av quinoans och avokadons mjukhet. Ett perfekt exempel på hur man kan laga en fullvärdig måltid av enkla råvaror.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sil
  • Kastrull
  • Stekpanna för att fräsa
  • Kniv, skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Inga kända allergener

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan noga i hett vatten, koka den sedan i dubbel mängd saltat vatten (ca 15 min). Låt vila under lock.

Tips: Sköljning med hett vatten löser upp det beska saponinskiktet.
2 ✓

Rosta pumpakärnorna i en stekpanna utan fett tills de börjar knäppa. Ställ åt sidan.

Tips: Rostningen tar fram kärnornas nötiga arom.
3 ✓

Hetta upp lite olja i samma stekpanna och släng i spenaten. Fräs i 1-2 minuter tills den sjunker ihop.

Tips: Stek inte för länge, den ska förbli klargrön!
4 ✓

Halvera tomaterna, skiva avokadon.

Tips: Ringla citronsaft över avokadon direkt så den inte blir brun.
5 ✓

Montera skålen: quinoa i botten, sedan spenat, tomat och avokado arrangerat i sektioner. Ringla över olivolja och resten av citronsaften, salta och peppra.

Tips: Smakerna kommer fram bäst om quinoan fortfarande är ljummen.
6 ✓

Strö över rostade pumpakärnor på slutet.

Tips: Det krispiga elementet (pumpakärnor) ger en texturell kontrast till de mjuka grönsakerna.

Recept FAQ

Varför måste man förvälla spenaten?
Då får mycket mer plats i skålen (volymminskning), och fiberstrukturen blir mer lättsmält.
Avokadon blir brun.
Det är oxidation. Citronsaftens syra saktar ner denna process, men det bästa är att skära upp den precis före servering.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Färsk spenat
  • 1 st Avokado (mogen)
  • 100 g Körsbärstomater
  • 20 ml Olivolja
  • 15 ml Citronsaft
  • 20 g Pumpakärnor (skalade)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Malen svartpeppar