Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Buddha bowl med rostad pumpa och jordnötter serverad
Näringsrik vegansk skål med pumpa, jordnötter och quinoabas

Buddha bowl med rostad pumpa och jordnötter

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Sallader
Ett mästerverk av texturer: trion av smörig rostad pumpa, spänstig quinoa och krispiga jordnötter. Jordnötterna ger inte bara krispighet, utan deras fettinnehåll balanserar den citrusaktiga dressingen, vilket gör rätten mättande utan att bli tung. Den söt-salt-syrliga smakprofilen är garanterat beroendeframkallande.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåtspapper och plåt
  • Liten skål till dressingen

Allergiinformation

⚠️ Jordnötter

Instruktioner

1 ✓

Tärna pumpan, blanda med 2 msk olja, salt och peppar. Rosta i ugnen på 200°C i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun.

Tips: Den är klar när du kan sticka en gaffel i den utan motstånd.
2 ✓

Rosta jordnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i några minuter tills de börjar dofta och får en mörkare färg.

Tips: Rostningen lockar fram den 'rostade' smaken (Maillard-reaktionen), råa jordnötter smakar intetsägande till denna rätt.
3 ✓

Gör vinägretten: blanda citronsaft, lönnsirap och 1 msk olivolja med en nypa salt tills det är slätt.

Tips: Smaka av! Det ska vara balans mellan det sura och det söta.
4 ✓

Skiva avokadon. Skölj spenaten.

Tips: Skär upp avokadon precis innan servering, annars oxiderar den (blir brun).
5 ✓

Arrangera quinoan, den ljumna rostade pumpan, spenaten och avokadon i en skål. Strö över rostade jordnötter och granatäpple.

Tips: På grund av färgkavalkaden kallas den också 'regnbågsskål' – ät med ögonen också!
6 ✓

Ringla över dressingen och servera genast.

Tips: Kontrasten mellan de ljumna och kalla elementen är den bästa delen av rätten.

Recept FAQ

Kan jag använda andra frön?
Ja, men jordnötternas karaktäristiska, söta smak är den klassiska partnern till pumpa. Om du är allergisk är rostade pumpakärnor den bästa ersättningen.

Ingredienser

  • 400 g Skalad pumpa (t.ex. butternut)
  • 200 g Kokt quinoa
  • 100 g Färsk babyspenat
  • 50 g Osaltade jordnötter
  • 1 st Mogen avokado
  • 50 g Granatäppelkärnor
  • 3 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 1 msk Färsk citronsaft
  • 1 msk Lönnsirap