Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Buddha bowl med grönsakscurry serverad
En perfekt balanserad måltid med rostade grönsaker och fluffig quinoa.

Buddha bowl med grönsakscurry

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Buddha bowl handlar om överflöd och balans: gryn, grönsaker, protein och dressing i en skål, konstnärligt arrangerat. Här ger currypastan smakryggraden, kokosmjölken silkigheten och quinoan den näringsrika basen. Denna rätt ger inte bara näring åt kroppen utan fröjdar också ögat med regnbågens färger.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull (till quinoa)
  • Stekpanna/Wok
  • Serveringsskålar

Allergiinformation

⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan noggrant med hett vatten, koka sedan i saltat vatten i ca 15 minuter. Sila av och låt svalna.

2 ✓

Dela grönsakerna (morot, broccoli, paprika, zucchini). Finhacka lök och vitlök.

3 ✓

Hetta upp olja i pannan. Fräs lök, vitlök och ingefära i 2 minuter, rör sedan i currypastan.

4 ✓

Tillsätt morot och broccoli, fräs runt, tillsätt sedan de mjukare grönsakerna (paprika, zucchini).

Tips: De hårdare grönsakerna behöver mer tid för värmebehandling.
5 ✓

Häll på kokosmjölken och låt sjuda utan lock i 6-8 minuter tills såsen tjocknar och grönsakerna är 'al dente'.

Tips: Reduktionen av kokosmjölk (avdunstning av vatten) koncentrerar smakerna.
6 ✓

Vid servering, lägg quinoan i ena halvan av skålen och currygrönsakerna i den andra. Strö över rostade sesamfrön, koriander och pressa över lime.

Tips: Limens syra 'skär igenom' kokosmjölkens fetma och fräschar upp smakerna.

Recept FAQ

Kall eller varm?
Denna skål är bäst ljummen, men är även god kall som lunch dagen efter.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 150 g Morötter
  • 200 g Broccolibuketter
  • 2 st Paprika
  • 150 g Zucchini
  • 4 dl Kokosmjölk
  • 2 msk Röd currypasta
  • 1 st Lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 2 msk Olja
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 st Lime
  • 2 msk Sesamfrön