Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Buddha bowl med grillad aubergine serverad
En matig och hälsosam skål med rökig aubergine och krämig avokado.

Buddha bowl med grillad aubergine

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Kärnan i en Buddha bowl är överflöd och balans: spannmål, grönsaker, protein och hälsosamma fetter i en skål. Auberginen är inte svampig här, utan steks krämig, kikärtorna knaprar och avokadon smeker som smör. En skål där varje tugga är annorlunda, men ändå harmonisk.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grillpanna
  • Kastrull (till quinoa)
  • Sil
  • Hushållspapper
  • Stor serveringsskål

Allergiinformation

⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Lägg quinoan i en sil och skölj noga under hett rinnande vatten i 1-2 minuter. Koka i dubbel mängd saltat vatten (ca 15 minuter), låt sedan vila under lock.

Tips: Tvätt med hett vatten löser upp saponinet som orsakar den beska smaken på kornen.
2 ✓

Skär auberginen på längden i 1 cm tjocka skivor. Salta båda sidor rikligt och låt stå i 15 minuter tills det börjar 'pärla sig'.

Tips: Saltet drar ut vatten och beska ämnen från cellerna (osmos), så auberginen suger inte åt sig lika mycket olja vid stekning.
3 ✓

Torka auberginerna torra med hushållspapper. Pensla med olivolja, strö över vitlökspulver och peppar. Stek i het grillpanna i 3-4 minuter per sida tills den är mjuk och fått ränder.

Tips: En torr yta är avgörande för stekningen. Om den förblir blöt ångkokas den bara.
4 ✓

Fräs under tiden de avrunna, avtorkade kikärtorna i lite olja i en stekpanna tills skalet spricker och blir krispigt.

Tips: Fukt är fienden även här: ju torrare kikärtor, desto krispigare resultat.
5 ✓

Vänd spenaten i en droppe olivolja och citronsaft (behöver inte kokas, syran mjukar upp den lite).

Tips: Citronsyran 'försmälter' bladen, så de blir mjukare men förblir fräscha.
6 ✓

Montera skålen: quinoa i botten, sedan aubergine runt om, spenat, krispiga kikärtor och den skivade avokadon. Strö över sesamfrön och persilja.

Tips: De olika temperaturerna och texturerna (varm quinoa, kall avokado, krispiga kikärtor) gör det spännande.

Recept FAQ

Varför är auberginen besk?
Äldre sorter kan innehålla beska ämnen. Att salta och låta vila hjälper till att dra ut detta tillsammans med fukten.
Varför blev quinoan besk?
Kornen är täckta av ett saponinlager (naturligt insektsmedel), som måste tvättas bort noggrant med hett vatten före kokning.

Ingredienser

  • 2 st Mellanstor aubergine
  • 150 g Quinoa (mätt torrt)
  • 100 g Färska spenatblad
  • 150 g Kokta kikärtor (konserv går bra)
  • 1 st Mogen avokado
  • 2 msk Färsk citronsaft
  • 4 msk Olivolja
  • 1 tsk Vitlökspulver
  • 1.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen svartpeppar
  • 2 msk Sesamfrön
  • 1 knippe Färsk persilja