Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Broccolisoppa i skål med rostade frön
Len och nyttig broccolisoppa serverad med knapriga solros- och pumpakärnor

Broccolisoppa med rostade frön

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Soppor
Hemligheten bakom en lyckad krämsoppa är emulsion: att mixa samman grönsaksfibrer och vätska till en slät konsistens. Broccoli är perfekt för detta då den lätt blir mjuk och ger en vacker, knallgrön färg. De rostade fröna bryter av den mjuka soppan med en härlig krispighet och nötig smak.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Stavmixer
  • Stekpanna (för frön)
  • Kniv och skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Dela broccolin i buketter. Skala stjälken och tärna den. Hacka lök och vitlök.

Tips: Släng inte stjälken! Den smakar lika gott som buketterna men behöver skäras i mindre bitar för att koka klart samtidigt.
2 ✓

Fräs löken mjuk i oljan, tillsätt sedan broccolin och häll på buljongen. Låt koka i 10-15 minuter.

Tips: Känn på broccolin med en kniv; om den går lätt igenom är den klar. Koka inte sönder den.
3 ✓

Mixa soppan slät med stavmixer. Rör i grädden, koka upp snabbt och smaka av.

Tips: Mixningen gör att fibrerna finfördelas och soppan blir krämig och fyllig.
4 ✓

Rosta fröna i en torr, het stekpanna tills de börjar dofta och knäppa. Strö över soppan vid servering.

Tips: Rostningen lockar fram de eteriska oljorna i fröna och ger en mycket djupare smak.

Recept FAQ

Varför blev soppan brun?
Du kokade den nog för länge. Broccolins gröna färg (klorofyll) förstörs av långvarig värme och blir tråkigt olivgrön. Koka bara tills den precis är mjuk!

Ingredienser

  • 500 g Broccoli
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 msk Olivolja
  • 1 l Grönsaksbuljong
  • 2 dl Sojagrädde
  • 2 msk Solroskärnor
  • 2 msk Pumpakärnor
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Peppar
  • 1 knippe Färsk persilja