Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Broccoliquinoabowl med currytahinitofu serverad
Färgstark och smakrik vegansk Buddha bowl med broccoli, quinoa och currytahinitofu

Broccoliquinoabowl med currytahinitofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Buddha bowl-konceptet är balans: spannmål, grönsaker, protein och en rik dressing. Quinoa är ett fullvärdigt protein (innehåller alla aminosyror), och tahini (sesampasta) är rikt på kalcium. Detta är ingen sallad, utan en näringsrik huvudrätt i en skål.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Modernt Veganskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Sesam
⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan noga och koka den i dubbel mängd vatten (ca 15 minuter).

Tips: Den är klar när kornen öppnar sig och den lilla vita 'grodd-ringen' syns.
2 ✓

Tärna tofun och stek den krispig i lite olja i en stekpanna.

Tips: Tålamod! Rör inte om, låt den få stekyta, annars fastnar den.
3 ✓

Gör såsen: värm ihop kokosmjölk, curry, gurkmeja och tahini. Koka inte, bara värm.

Tips: Tahinin reder såsen, och gurkmejan är antiinflammatorisk (och vackert gul).
4 ✓

Blanchera broccolin (hett vatten, sedan kallt).

Tips: Då förblir den krispig.
5 ✓

Arrangera quinoa, tofu och broccoli i en skål och häll såsen över. Pressa över lime.

Tips: Uppläggningens estetik är också viktig (Buddha bowl-principen): blanda inte ihop, lägg komponenterna bredvid varandra.

Recept FAQ

Varför är quinoan beskB?
Quinoan har saponin på skalet (ett naturligt insektsmedel). Om du inte sköljer bort det noggrant med hett vatten innan kokning förblir den besk.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Broccoli
  • 200 g Tofu
  • 1 msk Tahini
  • 2 dl Kokosmjölk
  • 1 st Lime
  • 2 tsk Curry
  • 1 tsk Gurkmeja