Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Broccoliquinoabowl med curry och limetofu serverad
Färgstark och smakrik vegansk Buddha bowl med broccoli, quinoa och limetofu

Broccoliquinoabowl med curry och limetofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Den proteinrika veganska festmåltiden. Här är tofun inte bara ett 'substitut', utan huvudpersonen: marinaden med lime och soja samt den heta pannan ger en stekt yta medan insidan förblir mjuk. Kokoscurrysåsen binder samman komponenterna och skapar en värmande men ändå fräsch smakvärld.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull till quinoan
  • Två stekpannor (en till tofun, en till såsen)
  • Hushållspapper till tofun

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i hushållspapper och lägg en tyngd på (t.ex. en konservburk) i 10 minuter så att vattnet rinner ut.

Tips: Vatten är fienden till en krispig yta. 'Pressningen' gör tofun mer kompakt.
2 ✓

Skölj och koka quinoan. Dela broccolin i buketter och blanchera (koka i 2 minuter, kyl sedan i kallt vatten).

Tips: Blanchering bevarar broccolins färg och spänst.
3 ✓

Skär den pressade tofun i tärningar. Blanda soja och saften från en halv lime, vänd sedan ner tofun.

Tips: Tofun suger åt sig marinaden som en svamp.
4 ✓

Gör currybasen: Fräs löken i olja, tillsätt vitlök, ingefära, curry, gurkmeja. Häll på kokosmjölk och koka ihop.

Tips: Grundlig fräsning lockar fram kryddornas kraft.
5 ✓

Stek tofutärningarna gyllenbruna på alla sidor i lite olja i en annan stekpanna.

Tips: Var tålmodig, låt den få stekyta, rör inte om hela tiden!
6 ✓

Värm upp den blancherade broccolin i currysåsen. Pressa i resten av limesaften.

Tips: Tillsätt syran (lime) på slutet så den håller sig fräsch.
7 ✓

Servera quinoan med currybroccolin och toppa med den stekta tofun. Garnera med sesamfrön och koriander.

Tips: De olika texturerna (mjuk quinoa, krispig broccoli, stekt tofu) gör det spännande.

Recept FAQ

Varför fastnar tofun?
Pannan var inte tillräckligt varm, eller tofun var för blöt. Använd en non-stick-panna och torka upp vattnet innan stekning!

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 1 st Broccoli (ca 300g)
  • 200 g Tofu (fast)
  • 2 dl Kokosmjölk
  • 1 st Rödlök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Färsk ingefära
  • 2 tsk Curry
  • 1 tsk Gurkmeja
  • 1 st Lime
  • 1 näve Färsk koriander
  • 1 msk Svarta sesamfrön
  • 2 msk Olivolja
  • 1 msk Soja
  • 1 nypa Salt