Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Bourbon BBQ-sås i en skål, med färska kryddor och grillat kött i bakgrunden.
Rökig och whiskeyberikad barbecuesås

Bourbon BBQ-sås

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Hemligheten bakom en bra BBQ-sås är lager av smaker: basen är tomatens syra, på den bygger sockrets karamell, det rökta paprikapulvrets djup, och kronan på verket är bourbon whiskeyn. Under kokningen avdunstar alkoholens flyktiga molekyler, men de tar med sig de vanilj- och ektoner från fatlagringen som stannar kvar i såsen och ger slutresultatet en vuxen, komplex karaktär.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull
  • Visp eller slev

Allergiinformation

⚠️ Fisk (Worcestershiresås)

Instruktioner

1 ✓

Mät upp alla ingredienser i en kall kastrull.

Tips: Sockret och kryddorna blandas bättre i den kalla vätskan.
2 ✓

Vispa slätt och ställ på spisen på medelvärme.

Tips: Sockret måste lösas upp helt.
3 ✓

När det börjar puttra, sänk värmen till lägsta nivå.

Tips: Den tjocka, sockriga såsen stänker lätt och kan orsaka brännskador eller bränna fast.
4 ✓

Koka långsamt i 15-20 minuter, rör om ibland, tills såsen blir mörkare och tjockare.

Tips: Smakerna koncentreras på grund av vattenförlusten och alkoholsmaken mildras.
5 ✓

Smaka av: om den är för sur, tillsätt lite socker, om den är för söt, tillsätt lite vinäger.

Tips: Smakupplevelsen är subjektiv, anpassa alltid efter din egen smak!

Recept FAQ

Kan barn äta det?
Även om större delen av alkoholen avdunstar under 20 minuters kokning, kan den innehålla spår av alkohol. Om du vill vara på den säkra sidan, uteslut whiskeyn eller koka längre.

Ingredienser

  • 300 g Ketchup
  • 0.5 dl Bourbon whiskey
  • 3 msk Farinsocker
  • 2 msk Äppelcidervinäger
  • 1 msk Worcestershiresås
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 0.5 tsk Chilipulver
  • 1 tsk Vitlökspulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Malen svartpeppar