Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Bofrot västafrikansk munk
Traditionell västafrikansk söt munk, krispig utanpå och mjuk inuti

Bofrot

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Även känt som Puff Puff. Detta är Västafrikas svar på munken: en enkel men genialisk jäsdeg som inte kavlas och stansas, utan portioneras för hand och "puffas" ner i oljan. Degen är lösare än vår munkdeg, påminner mer om en tjock klimpsmet. Resultatet är en boll med en elastisk, svampig struktur inuti, som är god som den är men ännu bättre att doppa.
🕒 Förberedelse 1 tim 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 25 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Afrikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup skål för jäsning
  • Sked eller glasskopa för portionering
  • Fritös

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, socker, bakpulver, salt, jäst).

Tips: Att använda både bakpulver och jäst ger extra luftighet [dubbel jäsningseffekt].
2 ✓

Häll i vattnet och blanda (eller "slå") degen med en träslev tills den är klumpfri och seg.

Tips: Du ska få en konsistens som liknar klimpsmet. Genom att slå in luft aktiverar du glutenet.
3 ✓

Jäs övertäckt i 1 timme. Degen kommer att vara full av bubblor.

Tips: Rör inte om nu, så att bubblorna stannar kvar!
4 ✓

Hetta upp olja. Med oljiga händer (eller två skedar) klicka ner valnötsstora bollar i oljan.

Tips: Degen kan formas till den mest regelbundna bollen genom att pressas ut mellan händerna.
5 ✓

Fritera dem gyllenbruna, vänd under tiden så att de blir stekta överallt.

Tips: Bofrot-bollar vänder sig ofta av sig själva i oljan när undersidan är klar.

Recept FAQ

Varför blev bollarna platta?
Degen var för lös. Tillsätt lite mer mjöl nästa gång.
Rå inuti.
Du formade för stora bollar, eller så var oljan för varm.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 50 g Strösocker
  • 5 g Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 5 g Torrjäst
  • 1,5 dl Ljummen vatten
  • 5 dl Olja till fritering