Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Bloody Mary-cocktail dekorerad med selleristjälk och citronskiva
Kryddstark och matig cocktail med tomatjuice och vodka.

Bloody Mary

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Cocktailvärldens 'flytande måltid'. Hemligheten med Bloody Mary är balansen mellan umami (salt-köttig smak) och syra. Tomatjuicen är rik på glutaminsyra, vilket förstärks av Worcestershiresås och salt, medan citron och vodka 'skär igenom' tjockleken. En klassisk 'återställare', men också utmärkt som aperitif.
🕒 Förberedelse 5 min
⌛ Total tid 5 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Högt glas (Highball)
  • Barsked (eller långskaftad sked)
  • Jigger (måttglas)

Allergiinformation

⚠️ Selleri
⚠️ Fisk (Worcestershiresås innehåller ofta ansjovis)

Instruktioner

1 ✓

Fyll glaset med is.

Tips: Mycket is smälter långsammare, så det håller drycken kall utan att snabbt späda ut den.
2 ✓

Häll vodka och citronsaft över isen.

Tips: Citronens syra 'tillagar' (denaturerar) tomatjuicens proteiner lite, vilket ger en fräschare smak.
3 ✓

Krydda: Worcestershire, Tabasco, salt, peppar.

Tips: Här justerar du hettan.
4 ✓

Fyll upp med tomatjuicen.

Tips: Lämna lite plats på toppen för omrörning.
5 ✓

Rör om med en lång sked genom att lyfta nerifrån och upp.

Tips: På så sätt blandas de tjocka ingredienserna mellan isbitarna.
6 ✓

Dekorera med selleristjälken (som också är ett 'snack') och citron.

Tips: Sellerins krispighet ger kontrast till den flytande drycken.

Recept FAQ

Varför skakar vi inte Bloody Mary i en shaker?
Tomatjuicen tenderar att skumma upp och bli för utspädd av skakning. 'Roll'-tekniken (hällning mellan två glas) eller omrörning ger bättre konsistens.

Ingredienser

  • 5 cl Vodka
  • 12 cl Tomatjuice (god kvalitet, tjock)
  • 1.5 cl Färskpressad citronsaft
  • 3 droppar Worcestershiresås
  • 3 droppar Tabascosås (efter smak)
  • 1 nypa Sellerisalt (eller havssout)
  • 1 nypa Svartpeppar (nymalen)
  • 5 st Iskuber
  • 1 stjälk Selleristjälk (med stjälk och blad)
  • 1 skiva Citron