Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Blomkålssoppa med rökt paprika serverad
Enkel och smakrik blomkålssoppa med rökt paprika

Blomkålssoppa med rökt paprika

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Soppor
Blomkål stämplas ofta orättvist som tråkig, men tillagad som krämsoppa med en touch av rökighet är den en riktig delikatess. Den rökta paprikans (Pimentón de la Vera) karaktäristiska smak balanserar blomkålens sötma, och kokosmjölken gör texturen sammetslen utan att tynga ner. En elegant förrätt eller lätt middag.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Modern bistro

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Stavmixer eller blender
  • Skärbräda

Instruktioner

1 ✓

Hacka lök och vitlök. Dela blomkålen i buketter, tärna stocken (släng den inte, den är god!).

Tips: Blomkålsstocken är lika god som buketterna, men tar lite längre tid att koka, så skär den i mindre bitar.
2 ✓

Fräs löken genomskinlig i oljan, tillsätt sedan vitlöken.

Tips: Arbeta på låg värme, vi vill locka fram lökens sötma, inte bryna den.
3 ✓

Lägg i blomkålen och fräs i 2-3 minuter, strö sedan över det rökta paprikapulvret.

Tips: Fräs bara paprikan i några sekunder så att den inte blir besk.
4 ✓

Häll på buljongen, salta, peppra och koka under lock i 15-20 minuter tills blomkålen är helt mjuk.

Tips: Den är klar när gaffeln glider igenom utan motstånd.
5 ✓

Ta av från värmen, tillsätt kokosmjölk och mixa helt slät.

Tips: Mixa den heta soppan försiktigt, ångan kan trycka av locket på mixern!
6 ✓

Vid servering, strö över persilja och en nypa rökt paprika för färgens skull.

Tips: Du kan servera med rostade krutonger eller blomkålssmulor för textur.

Recept FAQ

Vad gör soppan riktigt slät?
En mixer med hög effekt är hemligheten. Om du bara har stavmixer är det värt att passera soppan genom en fin sil på slutet för perfekt restaurangkonsistens.

Ingredienser

  • 1 huvud Blomkål
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 liter Grönsaksbuljong
  • 2 dl Kokosmjölk (eller matlagningsgrädde)
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar
  • 1 knippe Färsk persilja