Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Blomkålsgratäng med grönsaker serverad
Smakrik och hälsosam blomkålsgratäng

Blomkålsgratäng med grönsaker

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Tillbehör
Klassiska gratänger är mästare på att rädda rester och ge tröst. Denna version varvar blomkål, morot och potatis med en rik sås på gräddfil och ägg. I ugnen mognar smakerna samman, osten bildar ett gyllenbrunt täcke och grönsakerna ångas smöriga i sin egen ånga. Enkelt, mättande och älskat av alla.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Ungersk husmanskost

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull för förkokning
  • Ungsfast form (glas eller plåt)
  • Blandningsskål till såsen
  • Durkslag

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Skala potatis och morot, skär i skivor. Dela blomkålen i buketter.

Tips: Försök skära tunna, jämna skivor så att de kokar jämnt.
2 ✓

Förväll grönsakerna i saltat vatten i ca 10 minuter tills de är 'halvmjuka' (gaffeln går i med lite motstånd). Sila av dem.

Tips: Överkoka dem inte, då faller de sönder till mos i ugnen.
3 ✓

Blanda gräddfilen med äggen, pressad vitlök, salt, peppar och muskot.

Tips: Muskot är en klassisk partner till mjölk/gräddfilsbaserade rätter och blomkål.
4 ✓

Smörj en ugnsfast form med smör. Varva grönsakerna i formen.

Tips: Smöret förhindrar att det fastnar och ger god smak åt kanterna.
5 ✓

Häll äggstanningen över grönsakerna, skaka formen så att den rinner ner överallt.

Tips: Stanningen kommer att 'limma ihop' rätten under gräddningen (äggkoagulering).
6 ✓

Strö den rivna osten över toppen.

Tips: Osten skyddar rätten från att torka ut samtidigt som den steks krispig.
7 ✓

Grädda i 180°C förvärmd ugn i ca 30-35 minuter tills osten är gyllenbrun och blåsig.

Tips: Låt svalna i 10 minuter före servering så att den går att skära snyggt.

Recept FAQ

Varför måste grönsakerna förkokas?
I ugnen skulle olika grönsaker inte bli mjuka samtidigt. Genom förkokningen säkerställer vi att slutresultatet blir jämnt mjukt.
Kan gräddfilen bytas ut?
Du kan använda grekisk yoghurt för en lättare version, eller matlagningsgrädde för en krämigare.

Ingredienser

  • 500 g Blomkål
  • 200 g Morot
  • 300 g Potatis
  • 30 g Smör (för att smörja formen)
  • 150 g Gräddfil (20%)
  • 100 g Riven ost (trappist eller edamer)
  • 2 st Ägg
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar
  • 1 nypa Malen muskotnöt