Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Blomkål- och quinoacurry Buddha-bowl med curry-lime-tofu serverad
Färgstark och smakrik vegansk Buddha-bowl med blomkål, quinoa och curry-lime-tofu

Blomkål- och quinoacurry Buddha-bowl med curry-lime-tofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Drottningen av Buddha-bowls: tre huvudelement – sädesslaget (quinoa), grönsaken (blomkål) och proteinet (tofu) – möts i en enda smakrik rätt. Blancheringen av blomkålen bevarar dess krispighet, och currykryddningen förenar ingredienserna. Limens friskhet ser till att rätten inte blir tung.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Vegansk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull för blanchering
  • Stekpanna till tofu och sås
  • Sil till quinoa

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Koka quinoan (skölj, koka 15 min, vila).

Tips: Räkna alltid med dubbel mängd vatten till quinoan.
2 ✓

Dela blomkålen i buketter och koka i hett, saltat vatten i 3 minuter, sila av och skölj med kallt vatten.

Tips: Chocken med kallt vatten bevarar krispigheten och färgen.
3 ✓

Tärna tofun, blanda med 1 msk limesaft och soja. Stek röd i en panna med lite olja.

Tips: Tofu är godast när den har stekyta.
4 ✓

Gör currybasen: fräs lök, vitlök, ingefära i olja, tillsätt kryddor, sedan kokosmjölk.

Tips: Koka såsen tills den täcker baksidan av skeden (tjocknar).
5 ✓

Blanda ner den blancherade blomkålen i såsen och värm upp. Pressa i lime.

Tips: Värm bara, koka inte sönder blomkålen!
6 ✓

Servera quinoan med blomkålsgrytan och den stekta tofun ovanpå.

Tips: Koriander och sesamdekoration är oumbärligt för syns skull.

Recept FAQ

Vad är blanchering?
Kort förkokning i hett vatten, sedan snabb nedkylning (t.ex. i isvatten). Detta stoppar kokningen så att grönsaken behåller sin klara färg och krispiga konsistens.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Blomkål
  • 200 g Fast tofu
  • 2 dl Kokosmjölk
  • 1 st Rödlök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 10 g Färsk ingefära
  • 2 tsk Curry
  • 1 tsk Gurkmeja
  • 1 st Färsk lime
  • 2 kvistar Färsk koriander
  • 1 msk Svarta sesamfrön
  • 2 msk Olivolja
  • 1 msk Soja
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Svartpeppar