Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Blomkål och quinoa curry med tofu
En smakrik kombination av stekt tofu, rostad blomkål och quinoa i en mild currysås.

Blomkål och quinoa curry med tofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Det här receptet förenar rostad blomkåls textur med krämig curry. Istället för att koka sönder blomkålen i såsen rostar vi den separat så att den behåller sin stuns och stekyta, och möter den aromatiska såsen först på slutet. Denna 'skiktade matlagning' ger ett mycket mer spännande slutresultat.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Plåt
  • Stekpanna till såsen
  • Kastrull till quinoan

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Skölj och koka quinoan. Dela blomkålen i buketter, blanda med lite olja och salt, och rosta gyllenbruna i 200°C ugn (ca 20 minuter).

Tips: Den separata rostningen koncentrerar blomkålens smak (vattenförlust).
2 ✓

Tärna tofun, torka av, och stek krispig i lite olja i en het panna. Ta upp.

Tips: Rör inte tofun hela tiden, låt den få stekyta.
3 ✓

Fräs hackad vitlök, ingefära och sedan currypulvret i samma panna.

Tips: Currypulvrets gurkmeinnehåll löser sig bäst i fett.
4 ✓

Häll på kokosmjölk, koka ihop tills det tjocknar. Smaka av med salt och några droppar citronsaft.

Tips: Citronsaften lyfter smaken av kokos och curry.
5 ✓

Blanda ner quinoan, den rostade blomkålen och tofun i såsen, rör om. Servera med sesamfrön och koriander.

Tips: Servera genast så att tofun förblir krispig.

Recept FAQ

Kan jag byta tofun mot kyckling?
Naturligtvis, tillagningsmetoden är liknande, se bara till att kycklingen är genomstekt.

Ingredienser

  • 200 g quinoa
  • 300 g blomkål
  • 300 g fast tofu
  • 4 dl kokosmjölk
  • 2 tsk currypulver
  • 2 klyftor vitlök
  • 10 g ingefära
  • 0.2 dl olivolja
  • 10 g sesamfrön
  • 10 g färsk koriander
  • 1 tsk salt
  • 1 nypa peppar
  • 1 tsk citronsaft (för syra)