Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Blomkål och quinoa Buddha-bowl med lime
En fräsch och mättande skål fylld med rostad blomkål, fluffig quinoa och syrlig lime.

Blomkål och quinoa Buddha-bowl med lime

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Rostad blomkål visar ett helt annat ansikte än kokt: ugnens heta luft karamelliserar sockret i grönsaken och ger en nötig, djup smak. Detta parar vi med den neutrala men näringsrika quinoan och en uppfriskande limedressing. Ett möte mellan varmt och kallt, mjuka och krispiga texturer i en skål.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 330 kcal
🌍 Kök Modern vegetarisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Plåt och bakplåtspapper
  • Kastrull till quinoan

Allergiinformation

⚠️ Inga kända allergener

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Dela blomkålen i buketter, blanda med olivolja, salt, peppar och pressad vitlök.

Tips: Oljan leder värmen och hjälper till med jämn rostning och karamellisering (Maillard-reaktionen).
2 ✓

Sprid ut blomkålen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 20 minuter tills kanterna börjar bli bruna.

Tips: Träng inte ihop dem, för då ångas de i sin egen ånga istället för att rostas.
3 ✓

Skölj under tiden quinoan och koka den i vattnet i 15 minuter, låt sedan vila under lock.

Tips: Under vilan suger kornen åt sig restångan och blir fluffiga.
4 ✓

Rosta pumpafröna i en torr stekpanna tills de börjar knäppa.

Tips: När de eteriska oljorna frigörs blir de mycket godare.
5 ✓

Montera skålen: ruccolabädd, på med quinoa och rostad blomkål. Ringla över rikligt med limejuice och olivolja, strö över frön och koriander.

Tips: Lägg alltid på dressingen (syra och olja) precis innan servering så att salladen inte sjunker ihop.

Recept FAQ

Varför är quinoan besk?
Om du inte sköljde den ordentligt kan det naturliga skyddsskiktet saponin sitta kvar.

Ingredienser

  • 200 g quinoa
  • 4 dl vatten
  • 300 g blomkål
  • 1 st lime
  • 100 g ruccola
  • 20 g pumpafrön
  • 20 ml olivolja
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 g färsk koriander
  • 1 tsk salt
  • 1 nypa peppar