Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Blåbärslimonad serverad i glas
Svalkande och fruktig blåbärslimonad garnerad med färsk mynta

Blåbärslimonad

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Hemligheten bakom en proffsig limonad är att använda 'simple syrup' (sockerlag). Strösocker löser sig dåligt i kallt vatten och kan knastra obehagligt mellan tänderna. I en kokt lag är sockret redan upplöst och blandas omedelbart med vattnet. När blåbären kokas frigörs även pektin, vilket ger drycken en silkeslenare och fylligare textur istället för en vattnig konsistens.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 7 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull till sockerlagen
  • Finmaskig sil
  • Stor kanna
  • Citronpress

Instruktioner

1 ✓

Gör blåbärssirapen: lägg blåbär, socker och 1 dl vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 5-7 minuter tills blåbären faller sönder och vätskan tjocknar.

Tips: Tryck sönder bären med en träslev under kokningen för att få ut så mycket saft som möjligt.
2 ✓

Sila sirapen ner i en kanna och passera fruktköttet genom silen så gott det går. Låt svalna helt.

Tips: Genom att passera får du ut den tjocka, smakrika purén men behåller skalen.
3 ✓

Pressa citronerna. Blanda citronsaften med den avsvalnade blåbärssirapen.

Tips: Smaka av! Balansen mellan syra och socker är avgörande. Om det är för surt, tillsätt lite mer socker eller vatten.
4 ✓

Fyll upp med det kalla kolsyrade vattnet och rör om försiktigt.

Tips: Om du använder kolsyrat vatten, häll i det precis före servering så att bubblorna inte försvinner.
5 ✓

Servera i glas med is och rikligt med mynta. Klappa myntan lätt i handflatan innan du lägger i den.

Tips: Den gröna myntan och den lila drycken är visuellt aptitretande (komplementfärger).

Recept FAQ

Kan jag använda sötningsmedel?
Ja, men konsistensen på lagen blir annorlunda. Tillsätt flytande sötningsmedel i slutet av kokningen.
Hur länge håller sockerlagen?
Den håller i 1-2 veckor i kylen i en tättslutande flaska, så det är värt att göra en större sats.

Ingredienser

  • 150 g Blåbär
  • 1 dl Färskpressad citronjuice (ca 2-3 citroner)
  • 50 g Strösocker
  • 1 dl Vatten (till sockerlagen)
  • 5 dl Kolsyrat vatten eller stilla vatten (kallt)
  • 1 näve Färska myntablad
  • 200 g Iskuber