Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Björnbärs- och honungscider i glas
Kryddig och fruktig cider med honung och björnbär

Björnbärs- och honungscider

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Denna kryddiga variant av cider är en riktig själavärmare, en övergång mellan sommarens fruktjuicer och vinterns glögg. Björnbärens djupa, bläckliknande färg och strävhet ger ett spännande djup åt äpplet, medan kryddorna (kanel, kryddnejlika) påminner om hemmets värme. Den görs i alkoholfri version så att hela familjen kan njuta, men vuxna kan 'vilda till den' med en skvätt calvados eller gin.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Kök Internationell / Modern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Finsil
  • Kanna

Instruktioner

1 ✓

Häll äppeljuicen i en kastrull. Lägg i kanel, kryddnejlika och apelsinskal (bara den gula delen!). Värm på medelvärme.

Tips: Aromerna frigörs bäst ur kryddorna med hjälp av värme (infusion).
2 ✓

När det ångar (men inte kokar!), tillsätt björnbären. Sjud lugnt i 5-8 minuter tills björnbären faller sönder och färgar juicen.

Tips: Koka inte kraftigt, för då kan äppeljuicen bli grumlig och den 'kokta' smaken dominera istället för den 'friska'.
3 ✓

Ta av från värmen och låt stå i 5 minuter. Rör då i honungen.

Tips: Koka aldrig honung, eftersom den förlorar värdefulla enzymer och aromer över 40°C.
4 ✓

Sila genom en finmaskig sil, pressa ur frukten. Kyl ner helt.

Tips: Under kylningen 'mognar' smakerna och drycken blir mer harmonisk.
5 ✓

Vid servering, häll upp i glas över is och toppa med kolsyrat vatten för fräschör.

Tips: Bubblornas 'stickighet' balanserar dryckens sötma.

Recept FAQ

Kan jag använda frysta björnbär?
Absolut! Faktum är att cellväggarna i fryst frukt redan har brutits ner av iskristallerna, så de släpper saften ännu lättare vid kokning.
Hur länge håller den?
2-3 dagar i kylskåp, men kolsyran går ur, så tillsätt alltid det bubbliga vattnet färskt.

Ingredienser

  • 5 dl Ofiltrerad äppeljuice (100%)
  • 100 g Björnbär (färska eller frysta)
  • 2 msk Honung
  • 1 st Hel kanel
  • 3 st Kryddnejlikor
  • 1 tsk Apelsinskal (eko, rivet eller strimlat)
  • 2,5 dl Kolsyrat mineralvatten
  • 6 st Isbitar