Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
BBQ-kycklingfilé serverad med potatissallad
Varm BBQ-kyckling serverad med en sval och krämig potatissallad

BBQ-kycklingfilé med potatissallad

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Mötet mellan varmt, kryddigt kött och sval, krämig sallad är ett spel med texturer och temperaturer. Potatissalladen här är inte den tunga majonnäsvarianten, utan en lättare version med gräddfil och senap, vars syra balanserar BBQ-såsens sötma. En perfekt sommarlunch där salladen kan förberedas i förväg så smakerna hinner mogna.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull till potatisen
  • Stekpanna eller grillpanna
  • Stor bunke
  • Potatisskalare

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Skala potatisen, skär i 2x2 cm tärningar och koka mjuk i saltat vatten (ca 15 minuter). Häll av och låt svalna.

Tips: Koka inte sönder! Om gaffeln går i lätt men den inte faller isär, ta av den direkt.
2 ✓

Skiva kycklingfilén, salta, peppra och pensla noggrant med BBQ-sås. Låt stå i 10 minuter.

Tips: Marinaden hjälper till att mjuka upp fibrerna och ger smak.
3 ✓

Hacka under tiden rödlöken och tärna gurkan. Blanda gräddfil, senap, olivolja, salt, peppar och hackad persilja i en stor skål.

Tips: Senapen emulgerar dressingen (håller ihop oljan och gräddfilen) så den blir krämigare.
4 ✓

Vänd ner den ljumma potatisen, löken och gurkan i dressingen. Ställ i kylen.

Tips: Vid kyla blir stärkelsen i potatisen 'resistent', vilket är bra för konsistensen.
5 ✓

Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek de marinerade kycklingfiléerna i 4-5 minuter per sida på medelvärme.

Tips: På grund av sockerhalten i BBQ-såsen bränns den snabbt, så använd inte för hög värme.
6 ✓

Servera den heta, klibbiga kycklingen med den kalla salladen.

Recept FAQ

Vilken potatis ska jag använda?
Fast potatis är bäst till sallad, eftersom den behåller formen även när den skärs i tärningar.
När ska jag blanda salladen?
Det är bäst om potatisen fortfarande är ljummen när du häller på dressingen, för då absorberar stärkelsen smakerna bättre.

Ingredienser

  • 500 g Kycklingbröstfilé
  • 1.5 dl BBQ-sås
  • 600 g Potatis (fast)
  • 1 st Rödlök
  • 100 g Gurka
  • 2 dl Gräddfil (20%)
  • 1 msk Senap
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar
  • 10 g Färsk persilja