Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
BBQ-grillad persika
Varma, karamelliserade persikor fyllda med en klick honung.

BBQ-grillade persikor

Författare: Flavelo
Recept
Att grilla persika är ett av sommarkökets enklaste men mest spektakulära trick. Av värmen mjuknar persikans celler, saften tjocknar och smaken blir mycket intensivare. Kanelsockerlagret bildar en krispig skorpa på ytan, medan frukten under förblir het och saftig. Fungerar utmärkt som en egen efterrätt eller som tillbehör till kött (t.ex. anka, fläsk).
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Kök Internationellt, Efterrätt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vass kniv
  • Pensel
  • Grilltång

Instruktioner

1 ✓

Halvera persikorna längs kärnan, vrid halvorna och lyft ur kärnan.

Tips: Om kärnan inte lossnar lätt, skär runt den med en liten kniv. Tryck inte sönder frukten.
2 ✓

Blanda sockret med kanelen på ett litet fat.

Tips: Kanelen ger en värme som passar bra till den stekta frukten.
3 ✓

Pensla persikornas snittytor tunt med olja, doppa dem sedan i kanelsockret.

Tips: Oljan hjälper sockret att fastna och förbättrar värmeöverföringen på grillen.
4 ✓

Lägg persikorna med sockersidan nedåt på den medelvarma grillen. Grilla 4-5 minuter tills sockret karamelliseras och grillränder syns.

Tips: Rör dem inte, låt skorpan bildas.
5 ✓

Vänd på persikorna (skal nedåt), ringla lite honung i fördjupningen (där kärnan var) och grilla ytterligare 3-4 minuter tills de mjuknar.

Tips: Nu fungerar persikan som sin egen 'skål' för den heta honungen.

Recept FAQ

Varför föll persikan sönder?
Du valde en övermogen persika. För grillning är de hårda exemplaren som verkar lite omogna bäst.
Ska jag ta bort skalet?
Nej! Skalet håller ihop fruktköttet under värmepåverkan.

Ingredienser

  • 4 st Fasta persikor
  • 40 g Farinsocker
  • 1 tsk Malen kanel
  • 20 ml Neutral olja (t.ex. raps)
  • 30 g Honung