Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
BBQ jordnötssmör- och chilimarinad serverad
Krämigt kryddig och pikant BBQ-marinad för grillning

BBQ jordnötssmör- och chilimarinad

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
En avlägsen kusin till sataysåsen som flyttat till Amerika. Jordnötssmörets fyllighet fäster otroligt bra på köttet och bildar under stekning ett knaprigt, nötigt lager som håller köttet saftigt under. Kompletterad med BBQ-sås och chili är denna umamibomb det bästa valet till kyckling och fläsk.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 2 tim 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Medelstor skål
  • Visp eller gaffel
  • Rivjärn
  • Förslutningsbar påse

Allergiinformation

⚠️ Jordnötter
⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Riv den skalade vitlöken och ingefäran fint.

Tips: Ingefärans trådar är lättare att skära av om du river fryst ingefära, eller använder ett mycket vasst rivjärn.
2 ✓

Arbeta ihop jordnötssmör med honung och olja i en skål. Om jordnötssmöret är mycket hårt, kör det 10 sekunder i mikron.

Tips: Det är viktigt att först blanda de feta ingredienserna slätt, sedan kan vätskorna tillsättas.
3 ✓

Tillsätt BBQ-sås, sojasås, limejuice och kryddorna (chili, paprika, riven smaksättning). Rör tills du får en tjock men flytande emulsion.

Tips: Konsistensen ska vara som en tjock pannkakssmet så att den fäster tjockt på köttet.
4 ✓

Vänd ner köttet eller häll marinaden över det i en påse. Massera in det.

Tips: Jordnötssmörets oljeinnehåll hjälper de fettlösliga smakerna (capsaicin från chilin) att tränga djupt in i köttet.
5 ✓

Marinera i kylen i minst 2 timmar. Ta ut före grillning och låt rinna av lite så det inte bränns på grillen.

Tips: Resterande marinad (som INTE haft rått kött i sig) kan användas som dippsås till den färdiga rätten.

Recept FAQ

Kan jag använda jordnötssmör med bitar?
Ja, absolut! Jordnötsbitarna rostas under grillningen och ger en extra krispig upplevelse.
Bränns inte jordnötssmöret?
Jo, om du utsätter det för för hög värme. Använd denna marinad hellre vid indirekt värme (indirekt grillning) eller i ugn.

Ingredienser

  • 80 g Jordnötssmör (naturell, osötad är bäst)
  • 100 ml BBQ-sås
  • 50 ml Sojasås
  • 30 g Honung
  • 3 st Vitlöksklyftor
  • 10 g Färsk ingefära
  • 1 tsk Chiliflakes
  • 20 ml Färsk limejuice
  • 30 ml Olivolja
  • 1 tsk Rökt paprikapulver