Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Serverad BBQ-grillad brysselkål
Krispig brysselkål vänd i balsamvinäger och honung, toppad med havssalt

BBQ grillad brysselkål

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Många hatar brysselkål på grund av den svavelaktiga lukten som uppstår vid överkokning. Lösningen? Grillen! Den höga, torra värmen karamelliseras sockret i grönsaken, så den blir söt och nötig i smaken, och röken döljer de beska tonerna. Balsamvinägerns syra och honungens sötma gör upplevelsen komplett.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grill (eller grillpanna)
  • Stor skål för blandning
  • Grilltång

Instruktioner

1 ✓

Rensa brysselkålen: skär av den träiga änden, ta bort de gula yttre bladen och dela dem på längden.

Tips: Att dela dem ökar ytan som kommer i kontakt med det heta gallret, så det blir mer av den goda, rostade (karamelliserade) delen.
2 ✓

Blanda olja, pressad vitlök, balsamvinäger, honung, salt och peppar i en skål.

Tips: Oljan hjälper till att överföra värmen till grönsaken och förhindrar uttorkning.
3 ✓

Vänd brysselkålen ordentligt i marinaden.

Tips: Gör det för hand så att smaksättningen kommer in mellan bladen också.
4 ✓

Lägg på grillen med snittytan NEDÅT. Grilla 4-5 minuter utan att röra dem.

Tips: Tålamod är nyckeln: om du flyttar dem bildas inte den krispiga stekytan.
5 ✓

När undersidan är mörkbrun och krispig, vänd och grilla andra sidan i 3-4 minuter tills de är mjuka.

Tips: Om de bränns för fort, dra dem till grillens svalare zon.
6 ✓

Strö över persilja innan servering.

Tips: Lite riven parmesan eller citronsaft på slutet piggar upp ännu mer.

Recept FAQ

Varför föll brysselkålen isär på gallret?
Det var förmodligen för glest mellan gallren för storleken. Använd en grillbricka eller spett.
Måste man förkoka?
Om du använder mycket stora huvuden lönar det sig att blanchera (lägga i hett vatten) i 2 minuter, så mitten också mjuknar innan utsidan bränns.

Ingredienser

  • 500 g Färsk brysselkål
  • 2 msk Olivolja
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 msk Balsamvinäger
  • 1 tsk Honung
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar
  • 1 msk Färsk persilja