Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Bärtårta serverad
Lätt och uppfriskande frukttårta

Bärtårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Den här tårtan handlar om luftighet: äggvitan i sockerkakan och vispgrädden i moussen håller strukturen. Gelatinet skapar inte 'godisgummi' här, utan stabiliserar skummet precis så mycket att det går att skära.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 5 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Fransk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Springform
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Baka en sockerkaka av ägg, socker och mjöl. Låt den svalna helt.

Tips: Luftbubblorna i äggvispet får smeten att lyfta, krossa dem inte genom att röra för hårt!
2 ✓

Lös upp gelatinet i lite vatten genom att värma det (koka inte!). Vispa grädden och häll ner det ljumma gelatinet i en tunn stråle.

Tips: Gelatin löser sig över 60 grader, men förlorar sin bindningsförmåga vid kokning.
3 ✓

Vänd ner bären i moussen, bred ut på sockerkakan och kyl i 3-4 timmar.

Tips: Under kylningen stelnar gelatinets nätverk och kapslar in vattnet och moussen.

Recept FAQ

Varför blev krämen grynig?
Du hällde det varma gelatinet för snabbt i den kalla grädden, och på grund av 'värmechocken' stelnade det omedelbart i små bitar. Häll i en tunn stråle!

Ingredienser

  • 3 st Ägg
  • 100 g Socker
  • 100 g Vetemjöl
  • 3 dl Vispgrädde
  • 10 g Gelatinpulver
  • 300 g Bär