Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Bao bun med sojamarinerat nötkött serverad på bricka
Saftigt nötkött sjudet i sojasås serverat i mjuka bao buns

Bao bun med sojamarinerat nötkött

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Umamins (den femte smakens) högtid. Nötköttets naturliga rikedom förstärks av sojasåsens glutamatinnehåll, medan ingefära och vitlök tillför fräschör bland de 'tunga' smakerna. Baos neutrala deg är en oumbärlig följeslagare här: den dämpar den intensiva sältan och köttsmaken så att rätten inte blir övermäktig, utan förblir behagligt mättande.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 2 tim 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 560 kcal
🌍 Kök Kinesiskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ångkokare
  • Stekpanna
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrö

Instruktioner

1 ✓

Bao-deg: knåda degen av mjöl, jäst, socker och vatten. Jäs i 1 timme.

Tips: Degens struktur ges av glutennätet som du skapar genom knådningen.
2 ✓

Ångkokning: forma, vila, och ångkoka sedan dina bao i 10-12 minuter.

Tips: Glöm inte att olja vikningen!
3 ✓

Köttragú: hetta upp sesamoljan i en stekpanna. Fräs vitlök och ingefära (bara 1 minut, bränn inte!). Lägg i köttet, sojasåsen och sockret. Koka ihop tills såsen tjocknar.

Tips: Enzymet zingibain i ingefära kan hjälpa till att möra köttet, men här behövs det mest för smaken: den heta, friska aromen 'skär igenom' den feta smakkänslan.
4 ✓

Servering: fyll dina bao med det heta köttet och de färska grönsakerna.

Tips: Ät genast!

Recept FAQ

Köttet blev för salt, vad gör jag?
Sojasås är väldigt salt. Tillsätt lite vatten och en sked socker eller honung till såsen, det motverkar sältan. Använd sojasås med reducerad salthalt nästa gång.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 1 tsk Torrjäst
  • 20 g Socker
  • 1,6 dl Ljummet vatten
  • 300 g Pulled beef (kokt)
  • 3 msk Sojasås
  • 1 msk Farinsocker
  • 1 tsk Pressad vitlök
  • 1 tsk Riven ingefära
  • 1 tsk Sesamolja
  • 50 g Slanggurka
  • 1 st Salladslök