Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Banankaka i gyllenbrun färg, skuren i skivor
Saftig och mjuk kaka bakad på mogna bananer

Banankaka

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Räddaren av övermogna bananer, som faktiskt är godast när bananskalet är nästan svart. Då är fruktens sockerhalt som högst och konsistensen krämig, vilket gör kakan otroligt mjuk och saftig. Denna kaka håller sig färsk i flera dagar, ja, den blir kanske till och med godare dagen efter.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 50 min
⌛ Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 265 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakform (t.ex. brödform)
  • Stor bunke
  • Visp eller köksmaskin
  • Gaffel (till bananen)
  • Bakplåtspapper

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä bakformen med bakplåtspapper, eller smöra och bröa den ordentligt.

Tips: Med bakplåtspapper är det lättare att lyfta ur den färdiga kakan, och disken blir också enklare.
2 ✓

Blanda de torra ingredienserna i en skål: mjöl, bakpulver, kanel och salt.

Tips: Jämn fördelning av bakpulvret är kritiskt för att kakan inte ska bli sned eller bucklig [Kemisk jäsning].
3 ✓

I en annan skål, vispa det mjuka smöret med sockret och vaniljsockret tills det blir pösigt (ljusnar), arbeta sedan in äggen ett i taget.

Tips: Vid 'vispningen' slår du in luftbubblor i fettet, som expanderar i ugnen, vilket gör kakan luftig [Mekanisk jäsning].
4 ✓

Mosa bananerna till puré med en gaffel och vänd ner i smörblandningen.

Tips: Det gör inget om det är kvar mindre bitar, dessa blir goda saftiga öar i den gräddade kakan.
5 ✓

Vänd försiktigt ner mjölblandningen i den blöta smeten. Rör bara tills mjölet precis försvunnit.

Tips: Överarbetning aktiverar glutenet i mjölet, vilket gör kakan gummiaktig och kompakt istället för mör [Glutennätverk bildas].
6 ✓

Häll smeten i formen och grädda i 45-50 minuter. Gör ett stickprov i mitten!

Tips: Alla ugnar gräddar olika, så tiden är bara en riktlinje.
7 ✓

Låt svalna i formen i 10 minuter, låt sedan svalna helt på galler innan du skär upp den.

Tips: När kakan är varm är strukturen fortfarande svag, den kan tryckas ihop och verka degig när man skär.

Recept FAQ

Varför sprack toppen?
Det är helt normalt för denna kaka, det ger till och med en rustik effekt! Den tjocka smeten reser sig under gräddningen, och toppen stelnar snabbare än insidan.
Mitten blev inte genomgräddad, vad ska jag göra?
Om toppen redan börjar bli brun men provstickan inte är ren, täck med aluminiumfolie och grädda vidare på lägre värme.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 3 st Mogna bananer
  • 150 g Strösocker
  • 100 g Smör (rumstempererat)
  • 2 st Ägg (rumstempererade)
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 tsk Vaniljsocker
  • 1 tsk Kanel
  • 1 nypa Salt