Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Banan- och mascarponetårta serverad
Len mascarponetårta fylld med söt bananpuré

Banan- och mascarponetårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Bananens 'naturliga gelatin' (pektin och stärkelse) ger täthet åt alla krämer den hamnar i. Denna tårta bygger på bananens krämiga sötma, som lyfts fram av mascarponens neutrala fetma. Ingen gräddning, bara blandning och kylning – en idealisk sommardessert.
🕒 Förberedelse 20 min
⌛ Total tid 4 tim 20 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Gaffel (för att mosa banan)
  • Tårtform
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Gör kexbotten med det smälta smöret, tryck ut i formen, ställ kallt.

Tips: Packningen är viktig så att botten inte faller isär när man skär.
2 ✓

Mosa bananen till puré, blanda med citronsaft. Rör mascarponen med sockret.

Tips: Använd mogna, prickiga bananer, de har högst sockerhalt och intensivast smak.
3 ✓

Lös upp gelatinet i varmt vatten, blanda ner i banankrämen, vänd till sist ner den vispade grädden.

Tips: Gelatinet säkerställer att krämen går att skära, inte bara skedas.
4 ✓

Häll i formen, kyl i 4 timmar.

Tips: Dekorera med färska bananskivor precis före servering.

Recept FAQ

Krämen blev brun.
Banan blir brun mycket snabbt vid kontakt med syre (enzymatisk brunfärgning). Kan bromsas med citronsaft, men denna tårta är vackrast färsk.

Ingredienser

  • 200 g Krossade kex (t.ex. smörgåskex)
  • 100 g Smör (smält)
  • 500 g Mascarpone
  • 100 g Florsocker
  • 3 st Mogna bananer
  • 3 dl Vispgrädde
  • 10 g Gelatinpulver
  • 0,5 dl Vatten (till gelatin)
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 msk Citronsaft