Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Banan- och citronkuglof serverad
Fruktig och lätt kuglof med söt banan och syrlig citron

Banan- och citronkuglof

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
I mogen banan omvandlas stärkelsen till socker, så den fungerar både som naturlig sötning och bindemedel (kan till och med ersätta ägg). Citronens syra skär igenom denna kompakta sötma och skapar en perfekt balans. 'Brunprickiga' bananer är bäst för detta!
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kuglofform
  • Gaffel (för att mosa bananen)
  • Köksmaskin

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj och bröa formen.

Tips: Banandeg har hög sockerhalt, karamelliseras lätt och fastnar, så smörj noga.
2 ✓

Mosa bananerna med en gaffel och blanda med citronsaften.

Tips: Citronsaften förhindrar att bananen blir brun (oxidation) och fräschar upp smaken.
3 ✓

Vispa det mjuka smöret med sockret tills det är pösigt, tillsätt sedan äggen ett i taget.

Tips: Den luftiga basen är nyckeln till en lätt kuglof.
4 ✓

Tillsätt banan och citronskal till smörblandningen.

Tips: Blanda slätt.
5 ✓

Vänd ner mjölet blandat med salt och bakpulver.

Tips: Blanda inte för mycket, bananfibrerna och glutenet kan tillsammans göra degen väldigt seg.
6 ✓

Grädda i 45 minuter. Stickprov!

Tips: Banankakor kan verka fuktiga inuti längre, men om stickan inte är degig utan bara saftig, är den klar.
7 ✓

Låt svalna i formen i 10-15 minuter innan du stjälper upp den.

Tips: När den är varm är strukturen mycket instabil.

Recept FAQ

Smeten blev för tät och gummiliknande.
På grund av bananen är degen tyngre. Om du blandar för mycket med mjölet blir den väldigt seg. Vänd bara ihop det!

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Socker
  • 100 g Smör (mjukt)
  • 3 st Ägg
  • 2 st Mogen banan (mosad)
  • 1 st Citron rivet skal och saft
  • 1 st Bakpulver
  • 1 nypa Salt