Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Balsamicosås med senap och honung serverad
Enkel och smakrik balsamicosås med honung och senap

Balsamicosås med senap och honung

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Den klassiska vinägrettens (vinäger-olja-dressing) rikare, fylligare variant. Balsamvinägerns djupa, fruktiga smak lyfts fram av honungen, medan senapen är den 'kemiska hjälten': den fungerar som emulgeringsmedel, dvs. hjälper oljan och vinägern att hålla ihop varaktigt och inte dela sig i två lager på tallriken.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten glasburk (för skakning) eller skål och visp
  • Vitlökspress

Allergiinformation

⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Grunder: krossa vitlöken till en pasta. Blanda balsamvinäger, honung, senap, salt, peppar och vitlök i en skål (eller skakburk).

Tips: Det är viktigt att lösa upp saltet i vinägern, eftersom det inte löser sig i olja!
2 ✓

Emulsion: om du arbetar i skål, droppa i oljan i en tunn stråle under ständig vispning. Om i burk, häll i oljan, stäng locket och skaka vilt i 10-15 sekunder.

Tips: Senapen bildar ett hölje runt de små oljedropparna så att de kan sväva i vinägern utan att klumpa ihop sig (stabil emulsion).
3 ✓

Konsistensjustering: om du tycker den är för tjock (pga senapen och honungen), blanda i 1 matsked vatten.

Tips: Förvånande nog gör vatten ibland emulsionen krämigare och den känns mindre 'fet'.
4 ✓

Servering: häll direkt på salladen före servering, eller använd som marinad till kött.

Tips: Dressa salladen precis innan ni ska äta, annars 'tillagar' syrorna bladen och de faller ihop.

Recept FAQ

Dressingen skiktade sig i kylen. Är den dålig?
Inte alls! Oljans och vattnets naturliga tillstånd är separation. Bara skaka om den igen!
Den blev för sur.
Alla vinägrar är olika. Tillsätt lite mer honung eller olja för balansen.

Ingredienser

  • 2 msk Balsamvinäger
  • 1 msk Honung
  • 1 msk Dijonsenap
  • 0,9 dl Extra jungfruolja
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar
  • 1 msk Vatten (valfritt)