Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Asiatisk ingefärsglaze serverad
Enkel och smakrik asiatisk ingefärsglaze

Asiatisk ingefärsglaze

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Detta är ingen självständig rätt, utan ditt hemliga vapen i köket. En bra glaze är det som förvandlar ett enkelt stekt kycklingbröst eller en skål ångad broccoli till en restaurangrätt. Umamin från sojasåsen, sötman från honungen, syran från risvinägern och hettan från ingefäran är i perfekt balans. Tjock, glansig och klibbig – precis som den ska vara.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull
  • Rivjärn
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Riv ingefära och vitlök fint.

Tips: När du river frigörs cellvätskorna, vilket ger mycket mer intensiv smak än om du bara hackar.
2 ✓

Hetta upp sesamoljan i kastrullen, lägg i ingefära och vitlök. Fräs i en halv minut tills det börjar dofta.

Tips: Var försiktig, vitlök bränns lätt och blir beskt, låt den bara 'svettas' i oljan.
3 ✓

Häll i sojasås, honung, risvinäger och chiliflakes. Blanda och värm upp.

Tips: Syran (vinäger) och det söta (honung) balanserar sältan från sojan.
4 ✓

Rör ut stärkelsen klumpfritt i det kalla vattnet i ett litet glas. Häll ner i den heta såsen och koka upp under ständig omrörning.

Tips: Stärkelse löser sig bara i kallt vatten, i varmt klumpar den sig. För att tjockna måste den dock kokas (gelatinisering).
5 ✓

Koka i 1-2 minuter tills såsen tjocknar och blir blank. Pensla på köttet de sista minuterna av stekningen, eller servera vid sidan av.

Tips: Stärkelsen behöver kokas för att tappa den råa mjölsmaken.

Recept FAQ

Den blev för tjock, vad ska jag göra?
Tillsätt en matsked vatten och värm upp.
Kan jag använda den kall?
Ja, den är utmärkt som dippsås, men varm är den mer flytande och täcker maten bättre.

Ingredienser

  • 20 g Färsk ingefära
  • 0.5 dl Sojasås
  • 30 g Honung
  • 1 msk Risvinäger
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 tsk Sesamolja
  • 10 g Majsstärkelse
  • 0.5 dl Vatten
  • 0.25 tsk Chiliflakes