Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äpple- och chokladlinser serverade
Klassiska linskakor med äpple och choklad

Äpple- och chokladlinser

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Linserkakan är skolexemplet på 'mördeg' (shortcrust pastry). Hemligheten är att smula det kalla smöret med mjölet: fettet täcker mjölkornen och förhindrar att fukten bildar ett glutennätverk. På så sätt blir degen frasig och mör, inte elastisk.
🕒 Förberedelse 45 min
🍳 Tillagning 12 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kavel
  • Mått för linskakor

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjölet med florsocker, salt, kanel och bakpulver. Smula ner det kalla smöret med snabba rörelser tills det får konsistensen av fuktig sand.

Tips: Arbeta inte med handflatan utan med fingertopparna så att du inte överhettar smöret.
2 ✓

Tillsätt det rivna (väl urkramade!) äpplet och äggulan. Knåda snabbt ihop till en boll.

Tips: Om äpplet är blött blöter det ner degen och den blir inte mör.
3 ✓

Slå in i plastfolie och ställ i kylen i minst 30 minuter.

Tips: Under vilan stelnar smöret igen, så degen blir kavlingsbar.
4 ✓

Kavla ut till 3-4 mm tjocklek, ta ut formarna (botten och lock med hål). Grädda i 180°C i 10-12 minuter tills de precis får färg.

Tips: Linskakan är fortfarande mjuk när den är varm, den stelnar när den svalnar.
5 ✓

När den svalnat, sätt ihop med chokladkräm och strö över riven choklad.

Tips: Den blir riktigt mjuk till nästa dag av fyllningen.

Recept FAQ

Varför blev degen hård?
Du knådade den för mycket, eller så smälte smöret under knådningen. Arbeta snabbt med kalla ingredienser!

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 100 g Florsocker
  • 150 g Kallt smör
  • 1 st Äggula
  • 1 st Äpple (rivet, urkramat)
  • 50 g Riven mörk choklad
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 tsk Kanel
  • 1 nypa Salt
  • 150 g Chokladkräm (till fyllning)