Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äpple- och banankaka serverad
Fräsch och god kaka med äpple och banan

Äpple- och banankaka

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
En 'räddare i nöden' när det ligger ett par fläckiga bananer och skrynkliga äpplen i fruktskålen. Bananens stärkelse och socker karamelliseras under gräddningen, vilket gör kakan otroligt saftig och väldoftande, och kakformen lyfter denna enkla smet till festnivå.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sockerkaksform
  • Elvisp eller handvisp
  • Rivjärn
  • 2 st blandskålar

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C (över-/undervärme). Smörj formen noga med smör och bröa den med mjöl, skaka ur överflödet.

Tips: Den 'panerade' formen garanterar att degen får fäste under gräddningen och slutligen glider ur lätt. (Formsläpp).
2 ✓

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.

Tips: Saltet lyfter fram de söta smakerna och att blanda bakpulvret förhindrar stora hål i kakan. (Smakbalans och volymökning).
3 ✓

Mosa bananerna med en gaffel. Riv äpplet och krama ur saften (drick upp saften, den är god!).

Tips: Om äpplet förblir för saftigt kan det blöta ner degen så att insidan förblir 'degig'.
4 ✓

Vispa hela äggen pösigt med socker och vaniljsocker tills det blir ljust gult och krämigt (ca 3-4 minuter).

Tips: Ju mer luft du vispar in i ägget, desto lättare blir kakans struktur. (Mekanisk jäsning).
5 ✓

Rör ner det smälta smöret, mjölken och sedan bananen och det rivna äpplet i äggsmeten.

Tips: Smöret får inte vara hett, då kan det koagulera äggen (äggröra-effekt).
6 ✓

Vänd ner mjölblandningen i flera omgångar och rör bara tills mjölet precis försvunnit. Överarbeta inte!

Tips: Överarbetning aktiverar glutenet i mjölet, vilket gör kakan seg och hård istället för mör. (Glutenbildning).
7 ✓

Häll smeten i formen och grädda i ca 40-45 minuter. Kontrollera med stickprov: stick ner den i mitten, om den kommer ut ren är den klar.

Tips: Om toppen blir brun för snabbt men insidan är rå, täck med aluminiumfolie.
8 ✓

Låt svalna i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp på galler.

Tips: Den varma kakans struktur är fortfarande svag, om du stjälper upp den direkt kan den falla isär. Under de 10 minuterna stabiliseras strukturen.

Recept FAQ

Varför sjönk kakan ihop?
Du kanske vispade smeten för länge (glutenbildning), eller så var det för mycket bakpulver i. Öppna inte ugnsluckan de första 20 minuterna!
Kan jag byta ut smöret mot olja?
Ja, olja håller kakan mjukare, men smöret ger en rikare smak.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 3 st Ägg (rumstempererade)
  • 100 g Smör (smält, men inte hett)
  • 2 st Bananer (mogna, prickiga)
  • 150 g Äpple (rivet)
  • 1 förp. Bakpulver
  • 1 förp. Vaniljsocker
  • 0,5 dl Mjölk
  • 1 nypa Salt