Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Äppelkakor i gyllenbrun färg, pudrade med florsocker
Mjuka kakor fyllda med rivet äpple och kanel

Äppelkakor

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Om du gillar äppelpaj men inte har tid att knåda och kavla deg, är dessa kakor lösningen. Havregrynen ger en rustik textur och äpplet ser till att kakorna håller sig mjuka i flera dagar. En riktig "grab-and-go" frukost eller mellanmål.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor skål
  • Rivjärn (till äpple)
  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Sked

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C och klä en plåt med bakplåtspapper. Riv äpplet och pressa ur saften ordentligt.

Tips: Äppelsaften är sur och vattnig, vilket skulle ändra degens proportioner om du lämnade kvar den.
2 ✓

Blanda de torra ingredienserna: mjöl, havregryn, bakpulver, kanel och salt.

Tips: Havregrynsfibrerna suger åt sig fukt under gräddningen, vilket gör kakans struktur mer stabil [Vattenbindning].
3 ✓

Vispa smöret fluffigt med sockret, tillsätt sedan ägget. Rör ner det rivna äpplet.

Tips: Äggulan fungerar som emulgeringsmedel: den hjälper till att binda smöret med vätskan i degen [Lecitin].
4 ✓

Arbeta ihop med den torra blandningen. Forma bollar med fuktiga händer och platta till dem på plåten.

Tips: Degen kan vara kladdig, vattnet på händerna förhindrar att den fastnar.
5 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna på galler.

Tips: Vänta inte tills de blir stenhårda i ugnen, de stelnar ytterligare när de svalnar.

Recept FAQ

Varför blev kakorna för mjuka/smuliga?
Du pressade förmodligen inte ur vätskan ur äpplena tillräckligt, och den överflödiga saften gjorde degen blöt.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 100 g Havregryn (små)
  • 150 g Äpple (rivet, urpressat)
  • 100 g Smör (rumstempererat)
  • 100 g Socker
  • 1 st Ägg
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 tsk Kanel
  • 1 st Vaniljsocker (paket)
  • 1 nypa Salt
  • 2 msk Florsocker (till garnering)