Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äppel- och mascarponetårta serverad i bitar
En ljuvligt krämig tårta som förenar äpplens friskhet med len mascarpone

Äppel- och mascarponetårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna tårta är drottningen av 'no-bake'-desserter. Det friska äpplet och citronens fräschör möter mascarponens gräddiga mjukhet. Här arbetar inte värme, utan gelatin: detta naturliga protein bildar ett nät i vätskan som stelnar vid kylning och ger en stabil, skärbar struktur åt krämen utan att den blir tung.
🕒 Förberedelse 30 min
⌛ Total tid 4 tim 30 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Springform
  • Rivjärn
  • Kastrull (till gelatin)
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Mixa kexen, blanda med smält smör och tryck ut i botten av formen. Ställ i kylen.

Tips: Smöret stelnar igen vid kylning, det håller ihop smulorna som cement.
2 ✓

Riv äpplena, krama ur lite vätska och droppa över citronsaft.

Tips: Äpplets saft skulle blöta ner krämen. Citronsaften förhindrar att det blir brunt (oxidation).
3 ✓

Rör mascarponen med sockret. Blötlägg gelatinet, smält i lite varm grädde och blanda ner i krämen. Vänd till sist ner den vispade grädden.

Tips: Koka aldrig gelatin, då förlorar det sin kraft! Värm bara tills det smälter.
4 ✓

Varva i formen: hälften av krämen, äpple, resten av krämen. Kyl i 4 timmar.

Tips: Stelningen tar tid, gelatinets nätverk bildas långsamt.

Recept FAQ

Varför blev gelatinet klumpigt?
Du hällde gelatinet i för kall kräm, eller rörde inte tillräckligt snabbt. Gelatinet börjar stelna direkt i kall miljö (temperaturchock). Du kan undvika det genom temperaturutjämning (blanda lite kräm i gelatinet först).

Ingredienser

  • 4 st Äpplen (syrliga)
  • 500 g Mascarpone
  • 2 dl Vispgrädde
  • 150 g Florsocker
  • 200 g Havrekex
  • 100 g Smör (smält)
  • 1 tsk Malen kanel
  • 6 st Gelatinblad (eller 10g pulver)
  • 1 msk Citronsaft