Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äppel- och mandeltårta med skivade äpplen och mandelmjölslager
Recept på äppeltårta med kanel och mandel

Äppel- och mandeltårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Användningen av mandelmjöl är utbredd i spansk konditori (t.ex. Tarta de Santiago), delvis för den glutenfria texturen och delvis för den rika oljehalten. Äpplets fuktighet och mandelns oljor ger tillsammans en oerhört saftig kaka som inte torkar ut lätt. Detta är inte en sockerkaka, utan en tyngre smörkaka.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 50 min
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Spansk (Galicisk influens)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform (springform).
  • Elvisp.
  • Silikonspatel.
  • Äppelskalare.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter (Mandel)

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 175°C. Klä formen. Vispa det mjuka smöret med sockret pösigt (ca 5 minuter), tills det ljusnar.

Tips: Sockerkristallerna skär smöret och stänger in små luftbubblor i fettet. Det ger kakans lätthet.
2 ✓

Tillsätt äggen ett i taget och rör om noga.

Tips: Om du tillsätter allt på en gång kan emulsionen spricka (bli grynig) eftersom äggets vatteninnehåll inte kan blandas med fettet.
3 ✓

Blanda de torra ingredienserna (båda mjölsorterna, bakpulver, kanel, salt) och vänd ner i smörsmeten växelvis med mjölken.

Tips: Mandelmjöl innehåller inget gluten, så det gör inte kakan hård, men tack vare den höga oljehalten håller den sig saftig.
4 ✓

Skala äpplena, skär i klyftor eller tärningar. Häll smeten i formen och tryck ner äpplena i toppen. Strö över mandelspån.

Tips: Äpplet förlorar vatten under gräddningen som mandelmjölet suger upp, vilket koncentrerar smakerna.
5 ✓

Grädda i ca 50 minuter. Täck med folie efter halva tiden.

Tips: På grund av mandelns proteiner och sockerarter bryns kakan snabbare än en vanlig sockerkaka.

Recept FAQ

Kan mandelmjöl ersättas med malda mandlar?
Ja, men mandelmjöl är finare och torrare, medan hemmamalda mandlar är oljigare, vilket kan göra kakan tyngre.
Varför sjunker äpplet ner?
Det är naturligt för den här degen eftersom äpplet är tungt. Om degen är tjockare (mer mjöl) håller den upp det bättre.

Ingredienser

  • 150 g Mandelmjöl (fint)
  • 100 g Vetemjöl
  • 120 g Smör (rumstempererat)
  • 120 g Strösocker
  • 3 st Ägg (M)
  • 1 dl Mjölk
  • 10 g Bakpulver
  • 4 st Äpple (syrliga, t.ex. Granny Smith)
  • 1 tsk Kanel
  • 30 g Mandelspån (till garnering)
  • 1 krm Salt