Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äppel- och apelsinkuglof serverad
Fräsch och smakrik kuglof med äpple och apelsin

Äppel- och apelsinkuglof

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
De eteriska oljorna som gömmer sig i apelsinskalet löser sig bäst i fett. Därför, om du vill ha en riktigt intensiv apelsinsmak, ska du alltid blanda det rivna skalet med smöret eller äggulorna, inte med mjölet. Äpplet står här för saftigheten och apelsinen för fräschören.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kuglofform
  • Rivjärn
  • Citruspress
  • Blandarskålar

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Förbered formen (smörj, bröa).

Tips: Att bröa med kakaopulver kan ge en fin kontrast till den ljusa kakan.
2 ✓

Blanda mjöl, bakpulver och salt.

Tips: Sikta för att göra det luftigare.
3 ✓

Vispa äggen med socker och vaniljsocker mycket pösigt (minst 5 minuter).

Tips: Äggskummet håller upp strukturen tills bakpulvret sätter igång.
4 ✓

Smält smöret. Blanda i rivet apelsinskal, apelsinjuice och det urkramade rivna äpplet.

Tips: Det ljumma smöret drar ut aromerna ur apelsinskalet. (Aromaextraktion).
5 ✓

Häll smör- och fruktblandningen i äggskummet, rör om och vänd sedan ner mjölblandningen.

Tips: Arbeta försiktigt, slå inte sönder äggskummet helt.
6 ✓

Grädda i formen i 40-45 minuter (stickprov).

Tips: Fruktiga kakor gräddas långsammare, ha tålamod.
7 ✓

Stjälp upp på galler efter 10 minuters vila.

Tips: Om du stjälper upp direkt kan ångan inte avgå och den kan bli degig.

Recept FAQ

Varför blev kakan besk?
Du rev med det vita på apelsinskalet (albedo). Använd bara det orangea lagret (flavedo), det är där oljorna finns.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 3 st Ägg
  • 100 g Smör
  • 150 g Äpple (rivet)
  • 1 dl Färskpressad apelsinjuice
  • 1 st Apelsin rivet skal
  • 1 st Bakpulver
  • 1 st Vaniljsocker
  • 1 nypa Salt