Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Apelsinpannacotta serverad
Len dessert gjord på grädde och färsk apelsinjuice

Apelsinpannacotta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Panna cotta betyder 'kokt grädde'. Det är en av de mest eleganta italienska desserterna, som trots utseendet är busenkel. Hemligheten är korrekt användning av gelatin: precis så mycket behövs så att den dallrande håller formen, men smälter omedelbart i munnen. Apelsinens friskhet lättar upp den feta grädden.
🕒 Förberedelse 4 tim 15 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 4 tim 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull
  • Glas eller silikonformar
  • Sil (för silning)

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5-10 minuter.

Tips: Bladen ska mjukna, som en manet.
2 ✓

Värm grädden med sockret, de urskrapade vaniljfröna och det rivna apelsinskalet till kokpunkten, men koka inte!

Tips: Smakerna lakas ur i den varma grädden (infusion).
3 ✓

Ta av från värmen. Rör i apelsinjuicen.

Tips: Om du kokar apelsinjuicen i den heta grädden kan den skära sig, så tillsätt den först på slutet.
4 ✓

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner i den varma grädden tills de lösts upp helt.

Tips: Kontrollera att det inte finns några genomskinliga bitar kvar.
5 ✓

Sila blandningen genom en finmaskig sil så att apelsinskalbitarna inte hamnar i krämen (valfritt, om du gillar den slät).

Tips: Silning ger en silkeslenare textur.
6 ✓

Häll upp i glas. Låt svalna i rumstemperatur, ställ sedan i kylen i minst 4 timmar (men helst över natten).

Tips: Gelatinet behöver tid för att binda.
7 ✓

Garnera med apelsinskivor vid servering.

Tips: Ett fräscht, lätt avslut på en middag.

Recept FAQ

Gelatinet blev klumpigt.
Gelatin ska alltid svälla i kallt vatten och sedan lösas upp i den varma (inte kokande!) vätskan. Om vätskan är för het tappar gelatinet sin kraft.
Den lossnar inte ur formen.
Doppa botten av formen i hett vatten i 5 sekunder och stjälp sedan upp på en tallrik.

Ingredienser

  • 5 dl Vispgrädde (min. 30%)
  • 50 g Strösocker
  • 1 st Vaniljstång (eller 1 tsk pasta)
  • 1 dl Apelsinjuice (nypressad)
  • 4 st Gelatinblad (eller 1 paket gelatinpulver)
  • 1 st Apelsinskal (rivet)
  • 2 st Apelsinskiva (garnering)