Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Apelsinlikör serverad i flaska
Aromatisk och söt hemgjord apelsinlikör serverad i flaska

Apelsinlikör

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Hemgjord likörtillverkning är konsten att extrahera. Alkohol är ett utmärkt lösningsmedel: det drar ut de eteriska oljorna (terpener) ur apelsinskalet, så vi får den rena apelsinsmaken. Sockerlagen ger fyllighet och dämpar alkoholens rivighet.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 14 dagar 30 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 85 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Välslutande glasburk
  • Potatisskalare
  • Kastrull
  • Sil

Instruktioner

1 ✓

Tvätta apelsinerna i hett vatten och skrubba dem.

Tips: Även eko-apelsiner bör tvättas p.g.a. damm.
2 ✓

Skala av skalet tunt med potatisskalare. Se till att det vita inte följer med.

Tips: Om det blev vitt kvar, skrapa bort det med en kniv.
3 ✓

Lägg skalen i en ren burk, häll på vodkan och stäng locket. Ställ mörkt i 7-14 dagar.

Tips: Skaka om dagligen. Alkoholen får med tiden en gulaktig färg när oljorna löses ut.
4 ✓

Efter vilan, gör sockerlagen: koka upp vatten och socker tills det löst sig helt. Låt svalna helt.

Tips: Het lag skulle få alkoholen att dunsta, därför måste den svalna.
5 ✓

Sila av apelsinvodkan (släng skalen) och blanda med den kalla sockerlagen.

Tips: Silad genom kaffefilter blir den kristallklar.
6 ✓

Häll på flaska och låt vila i ytterligare minst 1-2 veckor före konsumtion.

Tips: Smakerna måste 'mogna ihop' (homogenisering på molekylär nivå).

Recept FAQ

Varför blev den besk?
Du fick med det vita på apelsinskalet (albedo). Bara den gula delen ska med, där finns de eteriska oljorna, det vita är fullt av bittra ämnen.

Ingredienser

  • 3 st Apelsiner (obehandlat skal/eko)
  • 5 dl Vodka (neutral smak)
  • 200 g Strösocker
  • 2 dl Vatten