Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Apelsinbrownie serverad
Fudgy brownie med en krispig yta och smak av apelsin

Apelsinbrownie

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten bakom den perfekta brownien är konsistensen: en krispig skorpa på utsidan och en tät, klibbig, 'fudgy' insida. I det här receptet bryts chokladens fyllighet av apelsinens eteriska oljor och syra, vilket resulterar i en mycket mer spännande, vuxen smakvärld. Det är ingen sockerkaka, förvänta dig inte att den ska vara luftig – detta är en kompakt njutning.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Fyrkantig ugnsform (ca 20x20 cm)
  • Vattenbadskastrull (eller mikro)
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä formen med bakplåtspapper.

Tips: Låt papperet hänga över kanten så att du lätt kan lyfta ur den.
2 ✓

Smält chokladen med smöret över vattenbad eller i mikro. Rör slätt och låt svalna till ljummet.

Tips: Om du tillsätter den het till äggen koagulerar de. Se upp med ångan, inget vatten får komma i chokladen för då skär den sig.
3 ✓

Vispa äggen med sockret tills det vitnar (mycket viktigt!). Blanda i det rivna apelsinskalet och 50 ml apelsinjuice.

Tips: Detta steg ger brownien dess karakteristiska textur.
4 ✓

Ringla ner den smöriga chokladen i äggvispet, blanda.

Tips: Du får en vacker, blank smet.
5 ✓

Sikta ner mjölet, saltet och bakpulvret. Vänd ihop tills mjölet försvinner.

Tips: Överarbeta inte! Vänd bara.
6 ✓

Häll i formen och grädda i 20-25 minuter.

Tips: Den är klar när kanten är fast men mitten fortfarande är lite dallrig när du skakar formen.
7 ✓

Låt svalna helt i formen (du kan till och med ställa den i kylen några timmar innan du skär upp den).

Tips: Brownie är bäst kall, då kommer konsistensen fram.

Recept FAQ

Mitten förblev för rinnig.
Med brownies är gränsen mellan 'klar' och 'rå' tunn. Om den rinner helt, grädda i 5 minuter till. Men glöm inte att den stelnar mycket medan den svalnar!
Toppen blev inte krispig.
Hemligheten med den krispiga, glansiga toppen är att vispa socker och ägg ordentligt.

Ingredienser

  • 200 g Mörk choklad (min. 60%)
  • 150 g Smör
  • 150 g Strösocker
  • 3 st Ägg
  • 100 g Vetemjöl
  • 1 st Apelsin (skal och saft)
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 20 g Florsocker (garnering)