Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Apelsin- och nejlikepunch, värmande dryck garnerad med apelsinskiva och kanel
Aromatisk vinterpunch med nejlikor

Apelsin- och nejlikepunch

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Konsten att göra punch handlar om balans: apelsinens friskhet väger upp sockrets sötma, och kryddnejlikan ger djup åt drycken. Denna variant görs med farinsocker, vilket smyger in karamelltoner i glaset och förstärker mysfaktorn ytterligare.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 135 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Träsked
  • Sil
  • Värmetåliga glas
  • Vass kniv

Allergiinformation

⚠️ Inga kända allergener

Instruktioner

1 ✓

Blanda apelsinjuice, citronsaft, vatten och farinsocker i en kastrull. Lägg i kryddnejlika, kanelstång och en nypa salt.

Tips: Saltet hjälper till att runda av citronsaftens syra, så helhetsintrycket blir mer harmoniskt [Balansering av smakupplevelsen].
2 ✓

Värm på medelvärme tills det börjar ånga. Koka inte, håll bara varmt.

Tips: Vid kokning avdunstar de flyktiga aromämnena, så drycken får en 'plattare' smak [Avdunstning].
3 ✓

Låt stå på spisen på lägsta värme i 10-15 minuter så att smakerna gifter sig. Rör om ibland så att sockret säkert löser sig.

Tips: I den varma vätskan mjuknar kryddornas hårda struktur, och smakämnena löses ut [Extraktion].
4 ✓

Smaka av, och krydda eventuellt med mer socker eller citron. Sila upp drycken i värmetåliga glas.

Tips: Om du använder kolsyrat vatten för att lätta upp den, tillsätt det precis när du häller upp i glaset så att bubblorna inte försvinner.
5 ✓

Garnera med apelsinskiva (och riven ingefära om du gillar hetta), och servera varmt.

Tips: Du kan gnida glasets kant med lite apelsinjuice och doppa i socker för en spektakulär servering.

Recept FAQ

Kan jag byta ut farinsockret?
Ja, det fungerar med honung eller vitt socker också, men farinsockret ger den där karaktäristiska karamellsmaken.
Vad gör jag om det blev för sött?
Pressa i lite mer citronsaft, syran återställer balansen direkt.

Ingredienser

  • 3 dl Apelsinjuice (färskpressad)
  • 1 dl Citronsaft (färskpressad)
  • 2 dl Vatten
  • 2 msk Farinsocker
  • 6 st Kryddnejlikor
  • 1 st Kanelstång
  • 1 nypa Ingefära (riven, valfritt)
  • 1 nypa Salt
  • 2 st Apelsinskivor (för garnering)
  • 2 dl Kolsyrat vatten (valfritt, på slutet)