Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Apelsin- och ingefärssås i en liten skål
Aromatisk och uppfriskande apelsin- och ingefärssås

Apelsin- och ingefärssås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Liknar såsen till den populära 'Orange Chicken' på amerikansk-kinesiska restauranger. Det är en sötsur sås redd med stärkelse, där ingefärans och apelsinskalets eteriska oljor ger aromen och sojasåsen djupet (umami). Snabb, blank och klibbig – precis som stekt kött vill ha det.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 125 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull
  • Rivjärn
  • Citruspress

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Riv apelsinskalet och ingefäran. Pressa ur apelsinjuicen.

Tips: Det är värt att mosa ingefäran på ett fint rivjärn för att få den mer intensiv.
2 ✓

Rör ut stärkelsen i 20 ml kallt vatten tills det är klumpfritt.

Tips: Ha det redo vid spisen, för det går snabbt.
3 ✓

Hetta upp oljan i kastrullen och fräs ingefäran i en halv minut (bränn inte vid!).

Tips: Att bryna i fett tar fram ingefärans arom (lösning av eteriska oljor).
4 ✓

Häll på apelsinjuicen, 0,5 dl vatten och sojasåsen. Tillsätt honung och apelsinskal. Koka upp.

Tips: Låt honungen smälta.
5 ✓

Häll i det stärkelserika vattnet under omrörning. Koka i 1-2 minuter tills det tjocknar och blir genomskinligt.

Tips: Genom att 'koka' stärkelsen försvinner den mjöliga bismaken.
6 ✓

Smaka av, salta om sojasåsen inte var salt nog.

Tips: Servera ringlad över stekt kycklingbröst eller fisk.

Recept FAQ

Det blev för salt.
Sojatysorters salthalt varierar. Tillsätt mer vatten och lite honung.
Den tjocknar inte.
Stärkelsen måste koka! Vänta tills såsen börjar 'puttra'.

Ingredienser

  • 1 dl Färsk apelsinjuice
  • 10 g Färsk ingefära
  • 20 g Honung
  • 15 ml Sojasås
  • 0.5 dl Vatten (till såsen)
  • 10 g Majsstärkelse
  • 20 ml Kallt vatten (till stärkelsen)
  • 10 ml Olivolja eller sesamolja
  • 1 tsk Apelsinskal (rivet)
  • 1 nypa Salt