Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Apelsin- och grapefruktjuice i högt glas, dekorerad med apelsin- och grapefruktskivor
Vitaminrik start på dagen med färskpressad apelsin och grapefrukt

Apelsin- och grapefruktjuice

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Färskpressad citrusjuice är inte bara en C-vitaminbomb, utan också en komplex enzymcocktail. Grapefruktens karaktäristiska sträva smak kommer från naringin, medan apelsinens sockerhalt balanserar detta. En kemisk intressant detalj är att oxidation startar omedelbart efter pressning, vilket bryter ner vitaminer och ändrar smakprofilen, så 'färskhet' är här en fråga om molekylär stabilitet.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Råsaftcentrifug eller slow juicer
  • Skärbräda och vass kniv
  • Glas

Instruktioner

1 ✓

Skala frukterna med en vass kniv så att du även skär bort så mycket som möjligt av den vita hinnan (albedo).

Tips: Även om den vita delen är full av fibrer och pektin, smakar den beskt. Det rena fruktköttet ger den sötaste juicen.
2 ✓

Om du använder slow juicer, mata in i klyftor. Om du använder centrifug går det med större bitar.

Tips: En slow juicer (skruv) värmer upp juicen mindre och för in mindre luft (syre) än en centrifug, så vitaminerna bryts ner långsammare och smaken blir fylligare.
3 ✓

Om du använder honung, lös upp den i förväg i lite ljummet vatten och blanda sedan ner i den färdiga juicen.

Tips: På grund av honungens densitet löser den sig inte i kall juice, utan lägger sig bara på botten. Att förlösa den (göra sirap) hjälper till att få en jämn sötma.
4 ✓

Rör om och drick omedelbart.

Tips: Så fort cellerna brutits upp börjar enzymerna arbeta. Efter 15 minuter är smaken redan plattare och färgen kan mörkna.

Recept FAQ

Varför blev juicen besk?
Om du även pressade med den vita hinnan (albedo), är det där bitterämnena (naringin, limonin) koncentreras. Om du vill ha den sötare, filéa frukten före pressning.
Kan den förvaras i kyl?
Max 24 timmar i sluten flaska, men C-vitaminhalten sjunker drastiskt varje timme på grund av ljus och syre. Bäst att dricka direkt.

Ingredienser

  • 3 st Apelsiner (saftig sort, kylda)
  • 2 st Grapefrukter (rosa kött, kylda)
  • 1 tsk Honung (valfritt)
  • 1 msk Ljummet vatten (till honungen)