Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Apelsin- och bananlatte, krämig kaffedryck garnerad med apelsinskal
Krämig kaffespecialitet med fruktsmak

Apelsin- och bananlatte

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
För latteälskare är denna dryck en spännande avstickare: bananens naturliga krämighet och sötma ersätter siraper, medan apelsinens syra 'skär igenom' tjockleken och smyger in friskhet vid sidan av kaffet. Skiktningen är inte bara snygg, utan doserar också smakerna gradvis medan man dricker.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 295 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mixer
  • Kaffebryggare
  • Mjölkskummare (eller liten visp)
  • Högt glas
  • Sked

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Brygg kaffet. Mixa bananen helt slät med apelsinjuicen, en nypa salt och honung (om du vill ha det sötare).

Tips: I den mogna bananen har stärkelsen redan omvandlats till socker, så drycken blir mycket sötare och krämigare av den [Enzymatisk mognad].
2 ✓

Värm mjölken och skumma den. Om du inte har en maskin, skaka den varma mjölken i en liten burk, ta sedan av locket och kör i mikron några sekunder.

Tips: Mjölkskummets struktur hålls samman av proteiner, av fetare mjölk (3,5%) kan man göra ett mer hållbart och krämigare skum [Bildande av proteinnätverk].
3 ✓

Häll den tjocka banan- och apelsinbasen i ett högt glas.

Tips: Den tjockare vätskan hamnar alltid i botten på grund av densitetsskillnaden.
4 ✓

Häll försiktigt på kaffet genom att låta det rinna över baksidan av en sked, och skeda sedan mjölkskummet på toppen.

Tips: Skeden bryter vätskestrålen så att den inte blandas plötsligt med det undre lagret, utan sprider sig fint ovanpå det [Skiktning baserat på densitet].
5 ✓

Strö rivet apelsinskal på toppen och servera omedelbart.

Tips: Undvik den vita delen av apelsinskalet när du river, eftersom den innehåller bittra ämnen.

Recept FAQ

Varför skar sig mjölken?
Apelsinjuicens syra kan reagera med mjölkproteinerna om du häller ihop dem för snabbt eller om det inte är tillräckligt kallt/varmt vid skiktningen.
Kan jag använda annan frukt?
Bananens textur är unik, med annan frukt (t.ex. äpple) blir basen tunnare, men med mango kan du uppnå ett liknande krämigt resultat.

Ingredienser

  • 0,5 dl Bryggkaffe (starkt espresso)
  • 1 dl Apelsinjuice (färskpressad)
  • 1 st Banan (mogen, prickigt skal)
  • 2 dl Mjölk (eller mandelmjölk)
  • 1 msk Honung (valfritt)
  • 1 nypa Salt
  • 1 tsk Apelsinskal (rivet, för garnering)
  • 2 st Isbitar (om du vill ha den isad)