Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Ranchdressing serverad med färska grönsaker
Krämig amerikansk ranchdressing till färska grönsaker

Amerikansk ranchdressing

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Ranch är mer än en salladsdressing: det är Amerikas "nationalsmak". Originalreceptet experimenterades fram på en gård i Kalifornien för att gästerna skulle äta grönsaker med större aptit. Hemligheten är harmonin mellan gräddfilens (eller kärnmjölkens) syrlighet och färska örter (dill, persilja). Tjock, krämig och vitlöksdoftande – inte konstigt att man dippar både pizza och pommes frites i den.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunk: för att blanda ingredienserna.
  • Burk med lock: för förvaring.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk (gräddfil, kärnmjölk)
⚠️ Ägg (majonnäs)

Instruktioner

1 ✓

Hacka de färska örterna (dill, persilja) så fint som möjligt.

Tips: Använd en vass kniv, "mosa" inte kryddorna när du skär, annars stannar deras värdefulla eteriska oljor kvar på skärbrädan och kryddan svartnar (oxidation).
2 ✓

Vispa gräddfil, majonnäs och kärnmjölk slätt i en skål.

Tips: Majonnäsen ger fyllighet, gräddfilen och kärnmjölken syra. Denna trio är grunden för den perfekta emulsionen.
3 ✓

Vänd ner örterna och de torra kryddorna (vitlök, lök, salt, peppar).

Tips: Torkat vitlöks- och lökpulver är bättre här än färskt, eftersom det inte späder ut såsen med vatten och ger en mer intensiv, koncentrerad smak.
4 ✓

Ställ i kylen i minst 30 minuter före servering.

Tips: Denna tid behövs för att de torkade kryddorna ska rehydreras (suga åt sig fukt) och ge smak.

Recept FAQ

Jag har ingen kärnmjölk (buttermilk), vad ska jag använda?
Blanda 60 ml mjölk med en tesked citronsaft eller vinäger och låt stå i 5 minuter. Det skär sig lite, men ersätter kärnmjölk perfekt.
Hur länge håller den?
På grund av de färska örterna är den bäst i 3-4 dagar i kylen, sedan kan den tappa arom.

Ingredienser

  • 1.2 dl Gräddfil
  • 1.2 dl Majonnäs
  • 0.6 dl Kärnmjölk (eller ersättning, se FAQ)
  • 10 g Färsk persilja
  • 5 g Färsk dill
  • 1 tsk Vitlökspulver
  • 1 tsk Lökpulver
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Malen svartpeppar