Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Ajiaco med kyckling serverad
Värmande Ajiaco-soppa med krämig potatis och kyckling

Ajiaco med kyckling

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Hemligheten med Bogotás ikoniska soppa ligger i potatisarnas samspel: den gula potatisen kokar sönder och gör soppan krämig (utan mjöl!), medan den vita potatisen förblir i bitar för texturens skull. Kryddan 'guasca' ger den karaktäristiska jordiga smaken, men kaprisen och grädden gör den riktigt kunglig.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 1 tim
⌛ Total tid 1 tim 20 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Colombiansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Sil

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Koka kycklingen med löken och vitlöken i vatten i 30 minuter. Ta upp köttet.

Tips: Denna buljong ger soppan dess kropp.
2 ✓

Lägg i den mjöliga potatisen och majsbitarna i buljongen. Koka tills potatisen faller sönder helt.

Tips: Stärkelsen i den sönderkokande potatisen reder soppan på naturlig väg.
3 ✓

Tillsätt den fasta potatisen och kryddan. Koka mjukt.

Tips: Denna potatis håller ihop så att det finns något att tugga på.
4 ✓

Dra isär kycklingköttet och lägg tillbaka det. Servera med kapris, grädde och avokadoskivor.

Tips: Kaprisens syra och gräddens krämighet bildar en perfekt kontrast till den stärkelserika soppan.

Recept FAQ

Jag har ingen guasca-krydda, vad ska jag göra?
Svårt att ersätta, men en blandning av lite oregano och dragon kommer nära smakvärlden.

Ingredienser

  • 1 st Kycklingfilé (eller lår)
  • 400 g Fast potatis (ej sönderkokande)
  • 400 g Mjölig potatis (sönderkokande typ)
  • 2 st Majskolvar
  • 1 knippe Salladslök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 msk Torkad guasca (eller oregano)
  • 2 liter Vatten
  • 1 dl Grädde (till servering)
  • 50 g Kapris (till servering)
  • 1 st Avokado (till servering)