Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
After Eight-cupcakes på ett serveringsfat
Lyxiga chokladmuffins med en frisk mintfrosting och elegant chokladdekoration.

After Eight-cupcakes

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Elegansen hos After Eight-choklad inspirerade denna dessert. Den mörka kakaodegens djupa smak bryts av myntans svala fräschör. Balansen mellan den smälta mintchokladen gömd inuti cupcaken och den lätta krämen på toppen gör denna kaka riktigt speciell.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt: för formen.
  • Pappersformar: för smeten.
  • Visp: för krämen.
  • Spritspåse: för dekorationen.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180 grader och klä muffinsplåten med pappersformar. Blanda mjöl, kakaopulver och bakpulver.

Tips: Det är bra att sikta kakaopulvret eftersom det tenderar att klumpa ihop sig till hårda bitar.
2 ✓

Vispa smöret pösigt med sockret, tillsätt sedan äggen, vaniljen och myntextraktet. Rör ner mjölblandningen och mjölken växelvis.

Tips: Att tillsätta växelvis hjälper till att bibehålla emulsionen och förhindrar att smeten överarbetas.
3 ✓

Fyll formarna till hälften med smet, tryck ner en bit mörk choklad (eller en halv After Eight-platta) i mitten av varje och täck med smet.

Tips: Smeten kommer att omsluta chokladen under gräddningen och bilda en flytande kärna.
4 ✓

Grädda i 20 minuter (gör stickprov). Låt svalna helt.

Tips: Dekorera inte varma muffins, för smörkrämen smälter av direkt!
5 ✓

Till krämen, vispa den kalla grädden. I en annan skål, rör färskosten slät med florsockret och några droppar mynta, vänd sedan ner grädden.

Tips: Grädden blir bara till hårt skum om den är iskall, för fettkulorna måste vara fasta för att hålla luften.
6 ✓

Dekorera toppen av muffinsen med krämen och en halv After Eight-platta.

Tips: Använd en spritspåse med stjärntyll för ett proffsigt utseende.

Recept FAQ

Varför sjönk chokladen till botten?
Smeten kan ha varit för lös, eller chokladen för tung. Vänd chokladbitarna i lite mjöl innan du lägger dem i smeten!

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 120 g Smör
  • 2 st Ägg
  • 1 dl Mjölk
  • 2 tsk Bakpulver
  • 30 g Kakaopulver
  • 100 g Mörk choklad
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 tsk Myntextrakt
  • 2 dl Kall vispgrädde
  • 100 g Florsocker
  • 150 g Färskost
  • 6 st After Eight-plattor